Beschreibung
Der Wein
Tiefes Dunkelrot mit purpurnen Reflexen im Glas. In der Nase Aromen von Pflaumen, Mokka und Süßholz. Diese werden am Gaumen durch Noten von getoasteter Eiche ergänzt. Ein kräftiger und doch fruchtig-eleganter Wein mit würzig-weichem Tannin.
Passt sehr gut zu gegrilltem oder geschmortem dunklem Fleisch, Wild und auskristallisiertem Hartkäse.
Die Vinifikation
Dieser reinsortige Shiraz gärt im amerikanischen Eichenholzfass (45 % neu, 25 % einjährig, 30 % zweijährig). In diesen Fässern reift der Rotwein für 12 Monate ehe die 3 Fässer vermählt werden.
Die Region
Das McLaren Vale liegt mit seinen ca. 3.000 Hektar Rebfläche im Süden von South Australia – südlich von Adelaide. Hier hat John Reynell 1833 den ersten Weinberg des Kontinents bestockt. Bei vergleichsweise kühlem Klima mit ausreichendem Niederschlag wachsen die Reben hauptsächlich auf lehmigem Sand und kalkigem Ton.
Das Weingut
Mollydooker ist eine Marke der Winemakerin Sarah Marquis, die seit 1994 in Fox Creek Wein produziert. Das Familienweingut beschäftigt mittlerweile 70 Mitarbeiter.
„Mollydooker“ bezeichnet in Australien umgangssprachlich einen linkshändigen Boxer.
Analyse
Restzucker: 0,6 g/l
