Beschreibung
Der Wein
Leuchtend helles Kirschrot im Glas. In Mund und Nase entfalten sich Aromen von Kirschen und Himbeeren getragen von dezenten Honignoten. Ein blumig-fruchtiger und aromatisch-frischer Rosé-Portwein mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Spiel.
Ideal als Aperitif. Aber auch zu Knabbereien oder als Cocktail mit Tonic und roten Früchten anwendbar.
Die Vinifikation
Die Trauben (Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca) werden in Edelstahltanks vergoren. Hier reift der Portwein anschließend für 3 Jahre.
Die Region
Das Anbaugebiet Douro liegt mit seinen 40.000 Hektar Rebfläche im Norden Portugals am gleichnamigen Fluss. Dieser entspringt im spanischen Castilla y Léon und mündet nach 900 km (200 davon in Portugal) im portugiesischen Porto. 33.000 Hektar sind dem Portwein vorbehalten, 7.000 Hektar sind für die Produktion von Stillwein. Die Region ist geprägt durch 33.000 Kleinbauern, die im Schnitt 1 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Das Dourotal liegt sehr geschützt und ist von Steilhängen geprägt. Die Reben wachsen vorwiegend auf Schiefer- und Granitböden. Das Klima ist im Sommer heiß und trocken und sehr kalt im Winter, bei moderatem Niederschlag.
Das Weingut
Die Kellerei Cálem wurde 1859 von Antonio Alves Cálem gegründet und blieb über 4 Generationen in Familienbesitz. Seinerzeit exportierte die Familie ihre Portweine mit einer eigenen Flotte u.a. nach Brasilien und tauschte einen Teil der Ware gegen exotisches Holz. Seit 1998 gehört die Kellerei zur Sogevinus-Gruppe mit Sitz in Vila Nova de Gaia.
Analyse
Restzucker: 103,0 g/l
Säure: 3,46 g/l
