Beschreibung
Der Wein
Helles Gelb im Glas. Aromen von grünen Äpfeln, Mandarinen, Maracujas, Mirabellen und Kirschblüten in Mund und Nase. Ein blumig-fruchtiger und leichter Schaumwein bei dem die frische Kohlensäure mit einer dezenten Süße spielt.
Ideal als Aperitif – gern auch in Form von Cocktails oder Longdrinks. Harmoniert mit Gemüserisottos, Antipasti und fruchtigen Desserts.
Der Ausbau
Der vegane Zazazu-Sekt wird aus den handgelesen, autochtonen Rebsorten Vilana, Vidiano und Muskat of Spina gewonnen. Diese werden separat vinifiziert. Erst nach der ersten Gärung werden sie nach einer Verprobung im idealen Verhältnis vermählt. Bei der zweiten Gärung erhält der Sekt dann seine Kohlensäure.
Die Region
Auf Kreta (im Mittelalter „Candia“ genannt) bauten erstmals die Minoer vor mindestens 4.000 Jahren Wein an. Heute wird auf ca. 50.000 Hektar (vor allem im Norden) Weinbau betrieben. Etwa 20 % der griechischen Weine stammen von dieser Insel, die bis in die 1970er Jahre von der Reblaus verschont blieb. Die Reben wachsen vorwiegend auf steinigen Ton- und Kalkböden bei warmem, aber nicht zu heißem Klima und wenig Niederschlag.
Das Weingut
Das Weingut wurde 1966 von den beiden Brüdern Lyrarakis gegründet und ist heute in zweiter Generation familiengeführt. Ihr Sitz befindet sich im Dorf Alagni südlich der kretischen Hauptstadt Iraklion im Herzen der Insel. Sie bauen hier auf bis zu 700 Metern über dem Meeresspiegel hauptsächlich seltene, autochtone Rebsorten an, die durch ein bis zu 3.000 Meter hohes Gebirge vor nordafrikanischen Wüstenwinden geschützt sind.
Analyse
Restzucker: 42,9 g/l
Säure: 5,7 g/l
