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baltic weinkontor / Champagner Tradition – J.M. Gobillard & Fils
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Champagner Tradition – J.M. Gobillard & Fils

29,80 

39,73  / l

Beschreibung

Champagner Tradition

AOP, Brut

J.M. Gobillard & Fils

Champagne, Frankreich

0,75 l

12,5 %-vol.

 

Der Wein

Ein mittleres Strohgelb und feine Perlage im Glas. Delikates Fruchtspiel von Zitrusfrüchten und Honigmelone, weiße Blüten, feine Kräuterwürze, animierende lebendige Säure, geschmeidige Textur, ausgewogen mit Leichtigkeit und tollem finalem Druck, wo sich wiederum die Würzigkeit ganz deutlich zeigt.

Sehr typischer, universell einsetzbarer Champagner. Idealer Aperitif, der auch mit vegetarischen oder leichten Fischvorspeisen und Meeresfrüchten sowie mit Geflügelgerichten kombinierbar ist.

 

Die Vinifikation

Eine klassische Champagner-Cuvée aus den Rebsorten Pinot Noir (35 %), Pinot Meunier (35 %) und Chardonnay (30 %). Hergestellt nach der méthode champenoise (klassische Flaschengärung) mit traditioneller Handrüttelung und Lagerung in dunklen Kreidekellern sowie mindestens zwei Jahre Kellerreife.

 

Die Geschichte

Die Geschichte des Champagners geht auf das 16. Jahrhundert zurück. Zunächst ohne Kohlensäure, als Stillwein. Erst Mitte des 17. Jahrhunderts „erfand“ der Benediktinermönch Pierre „Dom“ Pérignon durch Zufall die klassische Flaschengärung. Durch kühle Witterung im Herbst brach die Gärung vorzeitig ab. Trotzdem wurde der Wein abgefüllt. Als es im Frühjahr wärmer wurde, setzte sie wieder ein und der Restzucker im Wein vergor in der Flasche, wobei Kohlensäure entstand.

 

Die Region

Die Champagne liegt mit ihren 32871 Hektar Rebfläche (1927 als Obergrenze festgelegt) im Nord-Osten Frankreichs, wo ab dem 1. Jahrhundert v. Chr. von den Römern Wein angebaut wurde. Bei heißen Sommern und strengen Wintern wachsen die Reben hier hauptsächlich auf Kalksteinböden.

 

Das Weingut

J.M. Gobillard & Fils hat seinen Sitz in Hautvillers, einem Winzerstädtchen im Herzen der Champagne. Der Mönch und Kellermeister Dom Pérignon entdeckte um 1681 in der Benediktiner-Abtei Hautvillers die ersten Champagner-Perlen und machte so den kleinen Ort zur Geburtsstätte des Champagners. Auf 30 Hektar eigenen Rebflächen – überwiegend Premier Cru-Lagen – wird unter der Leitung von Thierry Gobillard Wein angebaut. Darüber hinaus werden Trauben von weiteren 125 Hektar fremden Weingärten von streng kontrollierten qualitätsbewussten Top-Winzern zugekauft.

 

Analyse

Restzucker: 9,9 g/l

Säure: 6,58 g/l

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