Beschreibung
Der Wein
Ein tiefes Purpurrot im Glas. Aromen frischer Brombeeren, Zwetschgen und Cassislikör sowie Nelken, Minze und Tabak und leicht erdige Noten in Mund und Nase. Ein kräftiger und würzig-fruchtiger Wein mit samtig-weichen Tanninen und langem Nachhall.
Korrespondiert gut mit würzigen Pastagerichten, geschmortem oder gegrilltem dunklem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse.
Die Vinifikation
Dieser koschere Rotwein wird zu 100 % aus Syrah-Trauben gewonnen. Nach einer 7 bis 14 Tage dauernden Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks folgt noch eine malolaktische Gärung. Anschließend reift der Wein 6 Monate in den Edelstahltanks.
Die Region
Das Gebiet in den Bergen von Obergaliläa im Norden Israels ist in einer atemberaubend schönen Umgebung gelegen. Seit über 2000 Jahren wird hier, auf über 1000 Metern über dem Meeresspiegel, Weinbau betrieben. Bei heißem, trockenem Klima wachsen die Reben auf Kies- und Kalkstein-Böden.
Die Weingut
Das Weingut „Galil Mountain Winery“ wurde im Jahr 2000 von dem renommierten israelischen Weingut Golan Heights gegründet. Das Weingut verfügt zum einen über einen jugendlichen Esprit und sucht gleichzeitig das sensible Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne.
Analyse
Restzucker: 2,0 g/l
Säure: 6,0 g/l
