Beschreibung
Der Wein
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Aromen von grünen Äpfeln und Mandarinen in Mund und Nase. Ein frischer und fruchtiger Weißwein mit einer leichten, belebenden Säure.
Ein idealer Sommer-/ Terrassenwein. Harmoniert aber auch mit knackigen Salaten, Risotto, Spargel, leichten Fisch- oder Gemüsegerichten und mit Weichkäse.
Die Vinifikation
Die Silvaner-Trauben aus der Steillage „Freyburger Edelacker“ werden schonend pneumatisch gepresst und in Edelstahltanks reduktiv ausgebaut ehe der Wein ohne Holzfasseinsatz abgefüllt wird.
Die Region
Saale-Unstrut, das nördlichste Anbaugebiet Europas, liegt mit seinen 768 Hektar Rebfläche westlich von Leipzig. Seit den Zeiten Kaiser Ottos III., Ende des 10. Jahrhunderts wird hier auf Muschelkalk, Buntsandstein, Lösslehm und Kupferschiefer Wein angebaut. Bis zum 16. Jahrhundert wuchs die Rebfläche auf 10.000 Hektar an. Die Region zählt zu den niederschlagärmsten Deutschlands. Sie hat eine relativ hohe Sonnenschein-dauer (ca. 1.600 Std.), aber auch sehr kalte Winter.
Das Weingut
Im Jahr 2000 aus dem elterlichen Erbe entstanden liegt das Weingut Dr. Hage in Zeuchfeld, etwa 5 km von Freyburg entfernt. Auf den 26 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Großlagen „Freyburger Schweigenberg“ und „Naumburger Göttersitz“, werden hier 17 verschiedene Rebsorten kultiviert. Außerdem handelt es sich um einen Ausbildungsbetrieb für Landwirte und Winzer.
Analyse
Restzucker: 4,5 g/l
Säure: 5,5 g/l
