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baltic weinkontor / Sherry Morenita Cream – Emilio Hidalgo
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Sherry Morenita Cream – Emilio Hidalgo

10,80 

14,40  / l

Beschreibung

Sherry Morenita Cream

Cream, süß

Emilio Hidalgo

Jerez, Spanien

0,75 l

17,0 %-vol.

 

Der Wein

Ein Cream-Sherry, der zu 70% aus Palomino und zu 30% aus Pedro Ximenez gewonnen wurde. Bernstein in der Farbe; Rosinen- und Trockenobstaromen im Geschmack. Ein intensiver und gehaltvoller Sherry, der nicht übertrieben süß daher kommt.

Der Begriff „Morenita“ ist keine offizielle Bezeichnung. In früheren Zeiten mixten die Barkeeper die Sorten selber vor Ort. Die Bernsteinfarbe, die dabei entstand führte zu dem Spitznamen „Morenita“, was so viel heißt, wie „brünett“.

Passt hervorragend zu Tapas und Canapés sowie zu Gebäck und Desserts oder als Digestif.

 

Die Vinifikation

Dieser Sherry wurde klassisch im Solera-Verfahren hergestellt, wodurch immer eine gleichbleibende Qualität erreicht wird. Er reifte in Holzfässern unter einer Hefeflor-Schicht, die ihn vor der Oxidation schützt. Daher sollten trockene Sherrys zügig verbraucht werden. Im Anschluss wurde ihm der Wein aus Pedro Ximenez zur Süßung zugeführt.

 

Das Weingut

Das 1874 gegründete Weingut wird heute in fünfter Generation familiengeführt. Mit Sitz in Jerez de la Frontera, einer der Städte des „Sherry-Dreiecks“ (Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María), reifen die Sherrys hier in großen, alten Hallen aus dem 19. Jahrhundert. Trotz weltweiter Bekanntheit seit Mitte des 20. Jahrhunderts verkauft Emilio Hidalgo über die Hälfte seines Sherrys in Spanien.

 

Analyse

Restzucker: 129,0 g/l

Säure: 4,1 g/l

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