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baltic weinkontor / Sherry Fino – Emilio Hidalgo

Sherry Fino – Emilio Hidalgo

9,95 

13,27  / l

Beschreibung

Sherry Fino

Fino, trocken

Emilio Hidalgo

Jerez, Spanien

0,75 l

15,0 %-vol.

 

Der Wein

Ein leichter, trockener Sherry von heller, strohgelber Farbe. Herb-würzige Röstaromen werden begleitet von Noten angetrockneter Zitrusfrüchte, Karamell und der sortentypischen Mandeln. Ein langer Nachhall rundet dieses erfrischende Geschmackserlebnis ab.

Geniessen Sie ihn gut gekühlt als Aperitif, zur Gazpacho, Fisch, Meeresfrüchten oder im Sommer zur mediterranen bzw. spanischen Küche.

Allgemeiner Tipp: Nach Anbruch im Kühlschrank nicht länger als 4 Tage lagern!

 

Die Vinifikation

Dieser Sherry aus Palomino-Trauben wurde klassisch im Solera-Verfahren hergestellt, wodurch immer eine gleichbleibende Qualität erreicht wird. Er reifte in kleinen Holzfässern unter einer Hefeflor-Schicht, die ihn vor der Oxidation schützt. Daher sollten trockene Sherrys zügig verbraucht werden.

 

Die Region

Das „Sherry-Dreieck“ liegt in Andalusien im Süden Spaniens und umfasst etwa 10.500 Hektar Rebfläche. Sherry kommt vom griechischen „xeros“ (=trocken) und wird seit etwa 3.000 Jahren produziert. Damals von den Phöniziern, später von den Römern. Unter maurischer Herrschaft wäre er fast ausgestorben. Nach der Rückeroberung durch den kastilischen König Alfons X. begann ab dem 13. Jahrhundert der weltweite Triumphzug. Angebaut wird er bei heißem und relativ trockenem Klima auf trockenen, weißen Albariza-Böden (Kalk).

 

Das Weingut

Das 1874 gegründete Weingut wird heute in fünfter Generation familiengeführt. Mit Sitz in Jerez de la Frontera, einer der Städte des „Sherry-Dreiecks“ (Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María), reifen die Sherrys hier in großen, alten Hallen aus dem 19. Jahrhundert. Trotz weltweiter Bekanntheit seit Mitte des 20. Jahrhunderts verkauft Emilio Hidalgo über die Hälfte seines Sherrys in Spanien.

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