Der Wein
Zu 93 % aus Palomino gewonnen, mit einen 7 % Pedro-Ximenez-Anteil, leuchtet dieser halbtrockene Sherry bernsteinfarben im Glas. Im Mund präsentiert er sich elegant und körperreich mit einer dezenten Restsüße und Aromen von Mandeln und Haselnüssen. Dieser Sherry sollte nur leicht gekühlt werden (10-12°C).
Der ideale Aperitif, aber auch zu pikanten Vorspeisen empfehlenswert.
Die Region
Das „Sherry-Dreieck“ liegt in Andalusien im Süden Spaniens und umfasst etwa 10.500 Hektar Rebfläche. Sherry kommt vom griechischen „xeros“ (=trocken) und wird seit etwa 3.000 Jahren produziert. Damals von den Phöniziern, später von den Römern. Unter maurischer Herrschaft wäre er fast ausgestorben. Nach der Rückeroberung durch den kastilischen König Alfons X. begann ab dem 13. Jahrhundert der weltweite Triumphzug. Angebaut wird er bei heißem und relativ trockenem Klima auf trockenen, weißen Albariza-Böden (Kalk).
