Beschreibung
Der Wein
Tiefes, dunkles Rot mit purpurnen Reflexen im Glas. In Mund und Nase Aromen von reifen Brombeeren und Kirschen, gepaart mit dezenten Nuancen von Nelken und Tabak. Ein intensiver gut strukturierter Wein mit einem samtigen Tannin.
Passt hervorragend zu Schmorbraten, egal ob Schwein, Lamm oder Wild. Außerdem kann man ihn gut mit würzigem Schnittkäse kombinieren.
Die Vinifikation
Dieser Rotwein ist eine Cuvée aus Negroamaro (80 %) und Primitivo (20 %). Es erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Abschließend reift der Wein für kurze Zeit teils in Edelstahltanks, teils in Eichenholzfässern.
Die Region
Schon vor 3000 Jahren betrieben Phöniker und Griechen Weinbau am „Hacken des Stiefels“. Die 88.000 Hektar Rebfläche im Süd-Osten Italiens bestehen aus Kalk- und Sandstein- sowie Lehmböden. Hier herrscht ein trocken-heißes Klima mit geringen Niederschlägen. In Apulien wird quantitativ der meiste Wein Italiens produziert, was ihm den Beinamen „Weinkeller Europas“ einbrachte. Salento heißt die Halbinsel, die den Absatz des Stiefels bildet.
Das Weingut
Das Weinimperium Angelo Rocca & Figli wurde 1880 von Francesco Rocca gegründet und wird heute vom Enkel Ernesto und seinen Söhnen geleitet. Ein echtes Familienweingut mit 80 Hektar Weinbergen in der Gemeinde Leverano im Herzen von Salento. Allerdings werden nicht nur die Weine aus Apulien in der dortigen Kellerei auf die Flasche gebracht, sondern auch ausgewählte Weine aus den angesehensten Regionen Italiens. Das Portfolio der enorm erfahrenen Weinmacher reicht von unkomplizierten, unglaublich guten Einstiegsweinen – zu einem sehr angenehmen Preis-Genuss-Verhältnis – bis zum tiefgründigen Spitzenwein.
Analyse
Restzucker: 10,0 g/l
Säure: 5,6 g/l
