Beschreibung
Der Wein
Kirschrote und klare Farbe. Angenehme blumige Aromen mit Noten von Pflaumen, Holunder, Schwarzkirschen, Brombeeren und Balsam. Er ist ausgewogen, mit dezenter Säure und anhaltendem, weichem Nachhall.
Ideal für Salate, rotes Fleisch, Lamm, Fisch, Pasta und Käse.
Die Vinifikation
Die Monastrell Trauben werden aus den besten Parzellen rausgesucht. Es wird sowohl per Hand, als auch mechanisch gelesen. Die Gärung dauert zwischen 15 und 25 Tagen und findet in Edelstahltanks statt. Während dieses Prozesses übersteigt die Gärtemperatur nie die Marke von 26°C. Er ist 3 Monate in amerikanischen Eichenholzfässern gereift.
Die Geschichte
Um etwas zu verbessern, muss man zurück zum Ursprung. Das ist der ewige Kreis des Lebens. „Crazy Grapes“ erzählt eine Geschichte, die auf Menschen, dem Leben und der Phantasie basiert. Eine Simulation, wie sich die Rebsorte Monastrell aus dem Jumilla entscheidet, gegen die Menschheit und deren schlechte Verhaltensweisen und Gewohnheiten gegenüber Mutter Natur zu rebellieren, um so die Balance wiederherzustellen, die einmal existierte.
Die Region
Das Jumilla-Gebiet liegt auf einem Hochplateau bei ca. 900m ü.M. in der Nähe des Mittelmeeres im Südosten Spaniens; ganz in der Nähe der Stadt Alicante in der Region Murcia. Hier herrschen extreme Wetter- und Bodenbedingungen. Bei ca. 3000 Sonnenstunden im Jahr und Temperaturunterschiede von 0 – 49 °C (von Nacht zu Tag) wachsen die Reben hier auf kargen Kalksteinböden. Diesen Widrigkeiten sind nur wenige Rebsorten gewachsen. Daher stellt der Monastrell mit 80 bis 90 % der Anbaufläche die meistangebauteste Sorte dar. Dickschalig, robust und widerstandsfähig.
Logo Finca Bacara
European Vegeterian Union V-Label
Das Weingut
Santos Ortiz führt dieses junge Familienweingut, das erst 2014 gegründet wurde. Hier wird viel Wert auf ökologischen Anbau gelegt. Die Finca Bacara teilt sich die Kellerei mit dem befreundeten Weingut Ego Bodegas. Zusammen hat man einen Designer engagiert, der die Etiketten beider Weingüter entwirft.
Die Weine der Finca Bacara sind ökologisch und vegan.
