Beschreibung
Der Wein
Dunkles Rot mit violetten Reflexen im Glas. Aromen von Schwarzkirschen und Mandeln in Mund und Nase. Ein saftiger Rotwein mit dezenter Säure und Restsüße sowie einem gut eingebundenem Tannin.
Passt hervorragend zu deftigen Braten, Pasta mit dunklen Soßen, pikanten Fleischgerichten und Schnitt- sowie Rotschmierkäse.
Die Vinifikation
Die Dornfelder-Trauben werden schonend pneumatisch gepresst und in Edelstahltanks reduktiv ausgebaut ehe der Wein ohne Holzfasseinsatz abgefüllt wird.
Die Region
Saale-Unstrut, das nördlichste Anbaugebiet Europas, liegt mit seinen 768 Hektar Rebfläche westlich von Leipzig. Seit den Zeiten Kaiser Ottos III., Ende des 10. Jahrhunderts wird hier auf Muschelkalk, Buntsandstein, Lösslehm und Kupferschiefer Wein angebaut. Bis zum 16. Jahrhundert wuchs die Rebfläche auf 10.000 Hektar an. Die Region zählt zu den niederschlagärmsten Deutschlands. Sie hat eine relativ hohe Sonnenschein-dauer (ca. 1.600 Std.), aber auch sehr kalte Winter.
Das Weingut
Im Jahr 2000 aus dem elterlichen Erbe entstanden liegt das Weingut Dr. Hage in Zeuchfeld, etwa 5 km von Freyburg entfernt. Auf den 26 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Großlagen „Freyburger Schweigenberg“ und „Naumburger Göttersitz“, werden hier 17 verschiedene Rebsorten kultiviert. Außerdem handelt es sich um einen Ausbildungsbetrieb für Landwirte und Winzer.
Analyse
Restzucker: 15,4 g/l
Säure: 5,7 g/l
