Beschreibung
Der Wein
Funkelndes Goldgelb mit feiner Perlage im Glas. In der Nase entfalten sich Aromen von Holunderblüten und gelben Äpfeln. Am Gaumen gesellen sich Noten von Flieder und Muskatnuss hinzu. Ein blumig-fruchtiger Schaumwein mit cremig-nussigem Finale und angenehmem Spiel von Fruchtsüße und Kohlensäure.
Als Aperitif geeignet sowie zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten oder Meeresfrüchten.
Die Vinifikation
Um eine hohe Weinqualität zu erreichen, werden die Erträge reduziert und die Muskateller-Trauben schonend durch Ganztrauben-pressung verarbeitet. Anschließend erfolgt die klassische Flaschengärung. Die erste Gärung im Edelstahltank und die zweite in der Flasche.
Die Region
Baden ist mit 15.836 Hektar das drittgrößte Anbaugebiet Deutschlands. Weiterhin ist es das südlichste und, mit ca. 400 km vom Bodensee bis nach Tauberfranken, das längste Weinbaugebiet. Außerdem liegt es, als einziges in Deutschland in der Klimazone B und ist somit auch das wärmste Gebiet. Es herrscht also ein warmes, trockenes Klima mit milden Wintern. Die Reben wachsen am Kaiserstuhl auf Vulkanverwitterungs- und Lössböden.
Das Weingut
Das kleine Familienweingut Rinklin am südbadischen Kaiserstuhl arbeitet nach Bioland-Richtlinien. Winzer Friedhelm Rinklin schafft hier auf natürliche Art und Weise bio-vegane Weine mit unkomp-lizierter, frischer Stilistik. Es war der Vater von Friedhelm Rinklin, der den Betrieb schon 1955 (!) auf biodynamische Bewirtschaftung bzw. 1971 auf biologisch-organischen Weinbau umstellte. Sein Sohn führt das Erbe seines Vaters und Bioland-Mitgründers heute fort. Zum Pflanzenschutz wird auf eine ausreichende Belüftung des Weinbergs geachtet, damit die Reben schnell trocknen und so weniger anfällig für Mehltau sind. Kräuterauszüge, Schwefel und Gesteinsmehl kommen unterstützend zum Einsatz. Die Düngung erfolgt natürlich durch Verrottung organischer Substanzen, die so ihre Nährstoffe an die Reben abgeben. Auf rund 6 Hektar, unter anderem in der Einzel-lage „Herrenbuck“, werden neben klassisch badischen Rebsorten verschiedene Mehltau resistente Neuzüchtungen angebaut.
Analyse
Restzucker: 8,4 g/l
Säure: 6,1 g/l
