Beschreibung
Der Wein
Leuchtend lachsrosa Farbe mit feiner Perlage im Glas. In Mund und Nase Aromen von Rosen, roten Johannisbeeren und Himbeeren. Ein frischer, blumig-fruchtiger und saftiger Rosésekt mit lebendiger, aber nicht zu aufdringlicher Kohlensäure.
Perfekt als Aperitif. Aber auch zu fruchtigen Salaten oder leichten Fischvorspeisen passend.
Die Vinifikation
Dieser Schaumwein wird aus den handgelesenen Rebsorten Corvina Veronese (55 %), Rondinella (35 %) und Molinara (10 %) mit einem Ertrag von 90 hl/ha gewonnen. Die Trauben werden langsam gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die zweite Gärung erfolgt in großen Drucktanks (Charmatmethode). Zuletzt reift der Sekt 6 Monate in der Flasche ehe er in den Verkauf kommt.
Die Region
Im, im Nord-Osten Italiens gelegenen Venetien wurde bereits 1000 v. Chr. von den Etruskern Weinbau betrieben. Die 80.000 Hektar Rebfläche erstrecken sich von der Adriaküste bis zum Gardasee im Westen und den Alpen im Norden. Wir finden hier vorwiegend steinige und kalkhaltige Venetianischrot-Böden. Im Hinterland, mit relativ kühlem Klima werden hauptsächlich Weißweine und Prosecco hergestellt. An der warmen Küste eher Rotweine.
Das Weingut
Die Geschichte des Unternehmens geht auf Bartolomeo Zeni zurück, der ab 1870 als Fuhrmann Wein und andere Lebensmittel transportierte. Das eigene Weingut wurde um 1900 in Verona gegründet und seither von Generation zu Generation weitergegeben. Heute führen die Geschwister Fausto, Elena und Federica Zeni die Geschäfte und betreiben nachhaltigen Weinbau in den wichtigsten Subregionen Venetiens. Sie bauen die autochtonen Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Garganega und Trebbiano sowie in geringen Mengen die internationalen Reben Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay an. In ihrem 1.400m² großen Weinkeller reifen einige Weine in unterschiedlich großen Fässern aus französischer, slawonischer oder österreichischer Eiche. Seit 1991 betreibt die Familie außerdem ein eigenes Weinmuseum.
