Beschreibung
Der Rum
Dieser Rum mit seiner komplexen Aromatik ist nussig-würzig in der Nase. Am Gaumen zeigt er sich samtig weich und doch kraftvoll mit Noten von Vanille, dunkler Schokolade und Kakao sowie einem Hauch von Eiche und Banane.
Die Herstellung
Für diesen Rum wird die Melasse fermentiert und anschließend in Continuous Column Stills (Säulenbrenner) 5-fach destilliert. Zuletzt reift der Rum in Fässern aus der amerikanischen Weißeiche. Da es sich bei diesem Rum nicht um einen slow-aged Rum sondern um einen naturally aged Rum (auch real aged Rum genannt) handelt, reift er mindestens 12 Jahre und ist somit nicht mit jüngeren Rums verschnitten.
Die Destillerie
Flor de Caña wurde 1890 von Francisco Alfredo Pellas in der San Antonio Sugar Mill in Chichigalpa, im Westen Nicaraguas gegründet. Heute wird das Unternehmen in 5. Generation familiengeführt. Am Fuße des aktiven Vulkans San Cristóbal destilliert das Unternehmen zu 100 % mit erneuerbaren Energien und ohne Zuckerbeigabe. Neben diversen internationalen Auszeichnungen sind sie auch Fair-Trade-zertifiziert und nutzen ausschließlich regionalen Zuckerrohr aus nachhaltigem Anbau.
