Cabernet Sauvignon – 14 Hands Winery

13,95 

18,60  / 1000 ml

Cabernet Sauvignon

Wine of Columbia Valley, halbtrocken

14 Hands Winery

Washington State, USA

0,75 l

13,5 %-vol.

Abb. ähnlich. Irrtümer vorbehalten. Jahrgang bitte auf Anfrage.

Der Wein

Üppige, verführerische Aromen von Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren betören die Nase, untermalt von einem zarten Hauch getrockneter Kräuter und Gewürze. Am Gaumen verwandeln sich die fruchtigen Aromen hin zu dunklem Steinobst und werden von edlem Kakao und einer samtigen Tanninstruktur elegant akzentuiert.

Ideal zu gegrilltem Steak, Wildgerichten, Geschmortem und zu gereiftem Hartkäse. Auch solo vor dem Kamin ein Genuss!

 

Die Vinifikation

Raffinierte Verfeinerung des Cabernet Sauvignon mit Merlot und Pinot Gris. Die Beeren werden entrappt, sanft gepresst und teils in Gärbehälter aus Edelstahl und teils in rotierende Fermenter weitergeleitet. 1-2 Tage Kaltmazeration. Anschließend temperaturkontrollierte Gärung mit ausgesuchten Hefen. Zum Abschluss reift der Wein für einige Monate in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche.

 

Die Region

Washington State ist ein 11.800 Hektar großes Anbaugebiet im Nord-Westen der USA, in dem seit 1825 Weinbau betrieben wird. Das Teilgebiet Columbia Valley liegt im Regenschatten der Cascade Mountains. Mit nur 200 mm Niederschlag im Jahr herrschen hier wüstenähnliche Bedingungen. Bewässerung kommt aus dem Fluss Columbia und Yakima. Beständig hohe Temperaturen am Tag und kühle Nächte lassen die Trauben optimal reifen. Die Reben wachsen auf sandigen Böden.

 

Das Weingut

Wilde Pferde durchstreiften einst den Osten des US-Staates Washington. Nur „14 Hands“ maß das durchschnittliche Stockmaß dieser zähen kleinen Pferde. Das entspricht 1,43m. Ihre einzigartige Ausdauer, Kraft und das unbeugsame Temperament sind bis heute legendär und lieferten die Inspiration für dieses 2005 gegründete Weingut. Es gehört zu den Ste Michelle Wine Estates, einem Zusammenschluss von Gutsweinhäusern, die sich selbst als Perlen auf einer Kette versinnbildlichen, wobei der Dachverband „Ste Michelle Wine Estates“ die Kette repräsentiert, die alles zusammenhält. Die Philosophie dahinter ist, dass jede „Perle“ ihre Strahlkraft am besten entfalten kann, wenn alle Entscheidungen über die Weine und deren Herstellung in der Hand der Menschen bleibt, die sich tagtäglich um die Reben kümmern und den Wein kreieren.

 

Analyse

Restzucker: 8,3 g/l

Säure: 5,2 g/l