Beschreibung
Der Wein
Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen im Glas. Aromen von Zitronen, Stachelbeeren und Aprikosen durchströmen Nase und Mund. Im Nachhall kommen dann die typischen grasigen Noten zum Vorschein. Ein lebendig-frischer, fruchtiger und erstaunlich komplexer Weißwein mit feiner, mineralischer, aber nicht dominanter Säure.
Ein guter Begleiter zu knackigen Salaten, Meeres-früchten, deftigen Fisch-gerichten, Geflügel und Weich- oder Ziegenkäse.
Die Vinifikation
Ende September/Anfang Oktober werden die Sauvignon-Blanc-Trauben maschinell gelesen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein wird ohne Holzfasseinsatz abgefüllt.
Die Region
Das Weinbaugebiet Loire erstreckt sich über 70.000 Hektar entlang des längsten Flusses (ca. 1.000 km) Frankreichs im Nord-Westen des Landes. Deshalb wird sie auch als „Hauptschlagader“ des Weinbaus in Europa bezeichnet. Bereits die Römer bauten hier seit dem 1. Jahrhundert n. Chr. Wein an. Die Reben um Sancerre wachsen vor allem auf Kalk-, aber auch Lehmböden. Das Klima an der Loire ist auf Grund der Ausdehnung des Gebietes unterschiedlich. In der Nähe des Atlantiks herrschen milde Winter und mäßige Sommer mit viel Niederschlag. Weiter im Landesinneren sind die Winter sehr kalt und die Sommer sehr heiß und trocken. Sancerre liegt mitten drin.
Analyse
Restzucker: 0,9 g/l
Säure: 3,7 g/l