Beschreibung
Die Verkostungsnotizen
In der Nase dominieren Aromen von Zitronen, Wacholder und Pfeffer. Am Gaumen entfalten sich kräftige, lebendig-frische Noten von Zitronen, Kardamom, Zimt und Koriander, abgerundet durch florale Nuancen von Lotusblüten.
Ideal als Gin Tonic mit Thymian garniert. Er kann aber auch gut pur genossen werden.
Die Geschichte
Baigur hieß die Siedlung bzw. der Fisch- & Gewürzhandelsposten vor über 1.000 Jahren aus dem später Ho Chi Minh Stadt entstand.
Der Drache auf der Flasche stellt ein mytisches Wesen dar, das Macht und Wohlstand sowie Regen für die Landwirtschaft bringt. Die Flasche selbst soll das Ei des Drachen symbolisieren.
Die Herstellung
Dieser Dry Gin wird aus 16 Botanicals hergestellt – davon 12 regionale Zutaten, wie die Zitrusfrucht Buddhas Hand aus Hanoi, Lotusblüten aus dem Mekong-Delta, schwarzer Kardamom aus dem Dschungel Nordvietnams, Zimt aus Saigon, Pfefferkörner von der Insel Phu Quoc, Drachenfrucht, Sternanis, grüne Kardamomkapseln, Zitronengras, Limettenschalen, Süßholzwurzeln und Bird’s Eye Chili. Mazedonischer Wacholder, Koriandersamen, Angelikawurzel und Fenchelsamen werden importiert. Nach 24-stündiger Mazeration der Botanicals folgt eine dreifache Destillation.
Der Produzent
Das Unternehmen wurde 2020 gegründet nachdem die niederländischen Freunde Jochem Lisser und Florian Draaisma bei einer Motorradtour 2018 durch Vietnam die Idee entwickelten, einen landestypischen Gin zu kreieren. So entstand die erste Destillerie mit Kupferbrennblasen im District 9 von Ho Chi Minh Stadt (ehem. Saigon). Diese Brennblasen wurden aus Europa importiert.
