Beschreibung
Der Wein
Erdbeerrote Farbe im Glas. Aromen von Himbeeren, Granatapfel, Erdbeerkompott und etwas Passionsfrucht in Mund und Nase. Die knackig-frische Kohlensäure verleiht dem Schaumwein ein schönes Süße-Säure-Spiel.
Empfehlenswert zu Spargel-Erdbeer-Salat, Rindercarpaccio, Tapas, Gazpachos, Krustentieren oder Obstsalaten.
Die Vinifikation
Die Spätburgunder-Trauben für diesen Rosé-Sekt stammen von mindestens 25 Jahre alten Reben. Durch eine grüne Lese zu Beginn der Vegetationsperiode wird eine Ertragsreduktion und damit eine Qualitätssteigerung der Trauben erzielt. Mittels traditioneller Flaschengärung hergestellt, findet die erste Gärung im Edelstahltank statt und die zweite auf der Flasche.
Die Region
Das zweitgrößte Anbaugebiet Deutschlands – die Pfalz – liegt in einer geschützten, relativ milden Klimazone mit moderatem Niederschlag. Hier werden auf Sand-, Lehm-, Mergel- und Tonböden mehr als doppelt so viele Weißwein-, wie Rotweinrebsorten angebaut. Allen voran der Riesling – König der Weißweine (zumindest in Deutschland). In der Pfalz wurde bereits vor 2000 Jahren von den Römern Wein kultiviert. Somit zählt sie zu den ältesten Weinbaugebieten Deutschlands.
Das Weingut
Das Weingut Geisser ist ein familiengeführtes Weingut, dass Mitte der 1960er Jahre in Schweigen, direkt an der Grenze zum französischen Elsass, gegründet wurde. Hier wird auf 16,5 Hektar Rebfläche biologisch angebaut. Zu 70 % weiße Reben und zu 30 % rote Reben.
Analyse
Restzucker: 17,1 g/l
Säure: 7,5 g/l
