Beschreibung
Der Whisky
Bernsteinfarbe im Glas. Aromen von Honig, Lakritz und Torfrauch sowie dezente Nuancen von Erdbeeren, Himbeeren in der Nase. Am Gaumen gesellen sich Noten von Sirup, Kupfer, Mokka und Eichenholz hinzu. Ein kräftig torfiger Whisky mit langem würzig-fruchtigen und ausbalanciert rauchigen Finale.
Die Herstellung
Der insgesamt etwa 10-stündige Brennvorgang findet in kupfernen Pot Stills statt. Die dadurch erreichten 63,5 %-vol. werden anschließend mit Wasser auf Trinkstärke heruntergesetzt. Ausgebaut wird der Whisky hauptsächlich in Bourbon-Fässern, zum Teil aber auch neue Eichenholzfässer aus amerikanischer Weißeiche. Er wird nicht kältefiltriert (Non-Chill-Filtered) und enthält auch keine Zuckercouleur.
Durch das warme indische Klima reift der Whisky schneller und der Angel’s Share liegt mit 8 bis 10 % höher als in Europa oder Nordamerika (0,5 bis 2 %).
Der Produzent
Das Unternehmen wurde 1992 vom ausgewanderten Schotten Paul P. John in Bangalore gegründet. Mittlerweile stellen sie neben Whisky auch Brandy, Vodka und Wein in 16 Standorten über ganz Indien verteilt her. Insgesamt werden 3.000 Liter Alkohol pro Tag produziert. Die Hauptbrennerei befindet sich in Goa an der Westküste des Landes.
Die Gerste für ihre Whiskys stammt vom Fuße des Himalaya-Gebirges, das Torf wird aus Schottland importiert. Das Wasser wird aus den Niederschlägen im Himalaya gewonnen. Hierfür wurde in der dortigen Niederlassung eigens ein Brunnen gegraben.
