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baltic weinkontor / Huxelrebe Eiswein Albiger Petersberg – Jung & Knobloch

Huxelrebe Eiswein Albiger Petersberg – Jung & Knobloch

18,95 

50,53  / l

Beschreibung

Huxelrebe Eiswein Albiger Petersberg

Prädikatswein, edelsüß

Jung & Knobloch

Rheinhessen, Deutschland

0,375 l

12,5 %-vol.

 

Der Wein

Goldgelb in der Farbe. Süß im Geschmack, mit einer gut integrierten Fruchtsäure und Aromen von reifen Weinbergspfirsichen und Akazienhonig.

Diese Spezialität passt zu sehr süßen Desserts oder auch zu Blauschimmelkäse.

 

Die Vinifikation

Die Trauben dieses Eisweins wurden am 21.01.19 bei Mondfinsternis im gefrorenen Zustand, bei -12 °C gelesen und schonend gepresst. Die anschließende Gärung erfolgte bis zum 22.03.19 in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei max. 19 °C. Durch die langsame und behutsame Gärung bleiben die natürlichen Aromen im Wein erhalten.

 

Die Region

Das Weinbaugebiet Rheinhessen ist das größte Anbaugebiet Deutschlands. Es liegt in einer kühlen Klimazone, wodurch hier sehr frische Weißweine entstehen. Es gilt als Multikulti-Anbaugebiet, was die Bodenarten angeht. Dieser Wein stammt aus der Lage Albiger Petersberg. Hier wachsen die Rebstöcke vorwiegend auf Sand und Mergel.

 

Das Weingut

Seit 7 Generationen wird das Weingut aus Albig familiengeführt. Die antike Weinpresse auf dem Hof mit der Inschrift „Konrad 1813 Knobloch“ ist das Wahrzeichen der langen Weinbautradition der Familie. 2006 war ein prägendes Jahr in der Weingutsgeschichte. Die elterlichen Weingüter von Tobias Jung und Melanie Jung geb. Knobloch wurden „verheiratet“. Im Sommer 2007 wurde der Familie der deutsche Weinbau-Förderpreis für die „beispielhafte Organisation des Generationswechsels“ verliehen. Heute wachsen auf 60 ha Rebfläche über 20 verschiedene Rebsorten. Im teilweise unterirdischen Weinkeller werden sie ausgebaut.

 

Analyse

Restzucker: 127,0 g/l

Säure: 8,3 g/l

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