Beschreibung
Der Gin
In der Nase entfalten sich Aromen von Grapefruit, Ingwer, Koriander, Minze und getrockneten Kräutern. Am Gaumen dominieren Noten von Wacholder, Tannennadeln, Orangenschalen und wieder Ingwer. Sehr aromatisch, ätherisch, vielschichtig und kräftig.
Er kann als Digestif pur nach dem Essen getrunken werden. Aber auch als Longdrink mit Tonic und Minze.
Die Geschichte
Dieser Gin entstand ursprünglich als Geburtstagsgeschenk von Hubertus Vallendar an seinen Freund, Sternekoch und Jäger Harald „Harry“ Rüssel, der mit den meisten der Botanicals auch kocht.
Die Herstellung
Dieser London Dry Gin wird aus 11 Botanicals hergestellt, die zunächst einzeln destilliert wurden, um dann das perfekte Mischungsverhältnis herauszufinden. Im eigentlichen Brennvorgang werden, wie vorgeschrieben, Wacholder, Zitronenverbene, Süßdolde, Wilder Oregano, Schokoladenminze, Rosmarin, Fichtenwipfelnadeln & -zapfen, Zitronenbohnenkraut, Schildampfer, Mispel und Naurath-Waldhonig zusammen destilliert. Dies geschieht während eines Brenndurchgangs in einem 3er-Kolonnen-Destillierapparat. Das Wasser für diesen Gin stammt aus einer norwegischen Quelle, da dieses mehr ätherische Öle aus den Botanicals kitzelt.
Der Produzent
Bevor Hubertus Vallendar in Kail an der Mosel seine eigenen Spirituosen kreierte, arbeitete er in verschiedenen Regionen rund um die Welt, um möglichst viel über die Herstellung von Bränden, Geisten und Likören zu lernen. Heute verarbeitet er jährlich über 400 Tonnen Früchte; zum Teil aus den jeweiligen Ursprungsländern, aber auch solche, die aus der Region stammen. Mittlerweile zählen zu seinem Portfolio auch Gin und Whisky. Einige seiner Produkte reifen in Kirschbaumholz. Er entwickelt sogar Rezepte für andere Firmen.
