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baltic weinkontor / Fine Ruby Port – Quinta do Noval

Fine Ruby Port – Quinta do Noval

15,70 

20,93  / l

Artikelnummer: BRO7180 Kategorie: Schlüsselworte: , , , , , ,

Beschreibung

Fine Ruby Port

Ruby, süß

Quinta do Noval

Douro, Portugal

0,75 l

19,5 %-vol.

 

Der Wein

Rubinrot mit purpurnen Reflexen im Glas. Ein süßer, sehr fruchtiger, samtig-weicher und vielschichtiger Portwein mit Aromen von reifen Brombeeren, Pflaumen und süßen Wildkirschen sowie würzigen Noten von Kardamom, Zimt und Szechuanpfeffer.

Einsetzbar leicht gekühlt als Aperitif oder als Essensbegleiter zu Innereien wie Leber, beerig-fruchtigen Desserts oder zu Blauschimmelkäse.

 

Die Vinifikation

Die Trauben Tinta Roriz, Touriga Franca und Tinta Barroca kommen von Vertragswinzern aus dem Dourotal und werden im temperaturkontrollierten Edelstahltank bei 26 bis 28 °C vergoren. Nach einiger Zeit wird die Gärung mit Hilfe eines Tresterbrandes abgestoppt, um die Restsüße zu erhalten und den Wein auf 19,5 %-vol. aufzuspriten. Anschließend lagert er 2 bis 3 Jahre in Eichenholzfässern.

 

Die Region

Das Anbaugebiet Douro liegt mit seinen 40.000 Hektar Rebfläche im Norden Portgals am gleichnamigen Fluss. Dieser entspringt im spanischen Castilla y Léon und mündet nach 900 km (200 davon in Portugal) im portugiesischen Porto. 33.000 Hektar sind dem Portwein vorbehalten, 7.000 Hektar sind für die Produktion von Stillwein. Die Region ist geprägt durch Kleinbauern. So gibt es hier etwa 33.000 Winzer, die im Schnitt 1 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Das Dourotal liegt sehr geschützt und ist von Steilhängen geprägt. Die Reben wachsen vorwiegend auf Schiefer- und Granitböden. Das Klima ist im Sommer heiß und trocken und sehr kalt im Winter, bei moderatem Niederschlag.

 

Das Weingut

Die Quinta do Noval wurde 1715 gegründet. Nach der großen Reblausplage (ab 1860er Jahre) wurde sie den beiden Visionären António José da Silva und Luiz Vasconcelos Porto erworben. Sie pflanzten neue Rebstöcke und legten Weinterrassen mit breiten und markant weißen Treppen an, die damals als revolutionär angesehen wurden. Der heutige Betreiber Christian Seely führte mit 2004er Jahrgang auch die Produktion von „normalem“ Rotwein ein.

 

Analyse

Restzucker: 87,1 g/l

Säure: 5,2 g/l

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