Beschreibung
Der Wein
Blasses Strohgelb im Glas. Aromen von Limetten, weißen Johannisbeeren und weißem Pfeffer in der Nase werden am Gaumen ergänzt durch Noten von Grapefruit, Pfirsich und Honigmelone. Ein lebhafter und frischer Weißwein, der trotzdem erstaunlich komplex ist mit mineralischer Säure und harmonischem Ausklang.
Ideal als Sommer-/ Terrassenwein. Er passt aber auch perfekt zu knackigen Salaten, Muscheln, Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, Geflügel und Weichkäse.
Die Vinifikation
Dieser Weißwein wird aus den Rebsorten Rolle (35 %), Sauvignon Blanc (35 %), Sémillon (15 %) und Grenache Blanc (15 %) gewonnen. Nach der maschinellen Lese werden sie in Edelstahltanks vergoren und ohne Holzfassausbau abgefüllt.
Die Region
Das Weinbaugebiet Provence erstreckt sich über 20.500 Hektar Rebfläche. Erstmals bauten hier die Phönizier vor 2.000 Jahren nach der Gründung Marseilles Wein an. Es herrscht ein trockenes, mediterranes Klima mit viel Sonne (2.700 bis 2.900 Sonnenstunden pro Jahr). Im Winter kann es aber sehr feucht und kalt werden. Der Boden ist geprägt durch Kristallin und Kalk.
Das Weingut
Das Weingut wurde 1973 von Yves Lapierre, dessen Familie schon seit dem Ende des 18. Jahrhunderts Weinbau betreibt, in Coudoux nahe Marseille gegründet. Sie betreiben heute biologischen Anbau auf ca. 60 Hektar Weinbergen, die alle nach Süden ausgerichtet sind. 2011 wurde eine neue Kellerei mitten in den Weinbergen errichtet – umgeben von Olivenbäumen und Weinreben. Nur knapp ¼ ihrer Weine sind für den Export bestimmt – der Rest bleibt auf dem heimischen Markt.
Analyse
Restzucker: 0,97 g/l
Säure: 5,43 g/l
