Citadelle “No Mistake” – Maison Ferrand

28,50 

57,00  / l

Citadelle “No Mistake”

Old Tom Gin

Maison Ferrand

Frankreich

0,5 l

46,0 %-vol.

Beschreibung

Der Gin

In der Nase findet man Aromen von Wacholder, Orangenschalen und Kardamom sowie etwas Zimt und Pfeffer. Am Gaumen ergänzen sich Noten von Anis, Mandeln und Zitronenschalen. Ein kraftvoller, frischer und würzig-blumiger Gin mit angenehmem Süße-Säure-Spiel und langem Nachhall.

Am besten trinkt man ihn pur. Eine Cocktail-Empfehlung wäre der Tom Collins mit Eis, Zitronensaft, Zuckersirup und Mineralwasser.

 

Die Geschichte

Old Tom ist eine alte Gin-Art, die im 19. Jahrhundert seine goldenen Zeiten hatten. Der Schriftsteller Charles Dickens soll über ihn gesagt haben, dass es niemals ein Fehler („No Mistake“) sei, einen solchen Gin zu trinken.

 

Die Herstellung

Diesem Old Tom Gin liegt der Citadelle Reserve Gin zugrunde. Er wurde aus 22 Botanicals (Wacholder, Mandel, Angelikawurzel, Kardamom, Kassiarinde, Zimt, Koriander, Kornblume, Kubebenpfeffer, Kreuzkümmel, Fenchel, Geißblatt, Paradieskörner, Iriswurzel, Zitrone, Süßholz, Muskatnuss, Orange, Bohnenkraut, Sternanis, Veilchen, Yuzu) hergestellt und reifte anschließend 5 Monate in eierförmigen Holzfässern aus Akazie, Maulbeer, Kirsche, Kastanie und französischer Eiche. Für die Weiterentwicklung zum Old Tom Gin wird karibischer, brauner Zucker in Kupferkesseln bis zur Karamellisierung geröstet, leicht verdünnt und mit dem Reserve Gin vermengt. Zuletzt erfolgt eine weitere Reifung in Ex-Cognac-Eichenholzfässern für 3 bis 4 Monate.

 

Die Destillerie

Das Unternehmen Maison Ferrand wurde 1989 von Alexandre Gabriel gegründet. Ihr Sitz befindet sich im Château de Bonbonnet (18. Jahrhundert) in Ars in der Cognac-Region in Nord-West-Frankreich. Ursprünglich als Cognac-Produzent gegründet, kreierte Gabriel im Laufe der 90er Jahre auch den Citadelle Gin (1996) und den Plantation Rum (1999). 2017 erwarb er West Indies Rum Distillery auf Barbados sowie je ein Drittel der jamaikanischen Brennereien Clarendon, Long Pond und Innswood.