Beschreibung
Der Wein
Dunkles, funkelndes Purpurrot im Glas. Die Nase wird durchflutet von Aromen reifer Schwarzkirschen, Bitterschokoladenmousse sowie einem Hauch Muskatnuss und Lakritz. Am Gaumen überzeugt dieser körperreiche und kräftige Rotwein mit Noten von Sauerkirschen, Zartbitterschokolade, Lakritz, Espresso und Kirschwasser. Kirschig, elegant, gehaltvoll, großartig! Obwohl er jetzt schon trinkreif ist, ist es ein Wein mit viel Lagerpotential. Harmoniert hervorragend mit Rinderfiletsteak, Kalbskotelette, Lammkarree und Fasan sowie Schwertfisch und Mahi Mahi oder kräftigem, gereiftem Hartkäse.
Die Vinifikation
Dieser reinsortige Shiraz wird aus den Trauben „alter Reben“ der 8 besten Winzer des nördlichen Barossa Valleys gewonnen, weshlab er sich NBV (Northern Barossa Vintners) nennt. Diese werden sanft gepresst bevor sie vergoren werden. Der fertige Wein reift sage und schreibe 3,5 Jahre in neuen französischen Eichenholzfässern. Von ihm werden jährlich nur 20.000 Flaschen produziert.
Die Region
Eine der bekanntesten Subregionen Australiens – das Barossa Valley – liegt mit seinen ca. 10.000 Hektar Rebfläche im Süden von South Australia, etwa 70 km nördlich von Adelaide. In den 1830er Jahren begann die Besiedlung durch englische und vor allem deutsche Einwanderer. Letztere pflanzten 1847 die ersten Rebstöcke. Hier herrscht ein mediterranes Klima mit trockenen Sommern, milden Wintern und kühlen Nächten. Die Böden reichen von Schwemmland über Schwarzerde und Lehm bis hin zu Sandstein.
Das Weingut
Chris Ringland gründete sein eigenes Weingut 1994 nachdem er zuvor auf verschiedenen Weingütern in Kalifornien, Spanien, Neuseeland und Südaustralien arbeitete. Die 7 Hektar Rebfläche liegen auf etwa 550 Metern über dem Meeresspiegel und beherbergen teilweise über 100 Jahre alte Rebstöcke. Außerdem nennt er seit 1999 ca. 400 Olivenbäume sein Eigen. Seine 3 großen Weine heißen „Dimchurch“, „Hoffmann Vineyard“ und „Three Rivers“ (allesamt aus Shiraz), von denen nur je 1.500 Flaschen im Jahr produziert werden. Sie werden regelmäßig mit 100 Parker-Punkten bewertet.
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