Beschreibung
Der Wein
Dunkles Rot mit rubinroten Reflexen im Glas. Der Wein verströmt einen kraftvollen Duft nach Brombeeren. Im Mund kommen weitere Noten von Cassis, Zimt, Vanille und Holz hinzu. Nach einiger Zeit an der Luft entwickelt er Nuancen von Leder, Unterholz und Rauch. Ein kräftiger und vielschichtiger Rotwein mit gut eingebundenen Tanninen und langem Nachhall.
Schmeckt zu Lamm, Entrecôte und Gegrilltem sowie gereiftem, auskristallisiertem Hartkäse.
Die Vinifikation
Die Cabernet Sauvignon- (58%), Merlot-(35%), Petit Verdot-(5%) und Cabernet Franc-Trauben (2%) stammen von durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstöcken und werden selektiert handgelesen. Die entrappten Trauben werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks 4 bis 6 Wochen lang unter Umpumpen („délèstage“; 2 bis 3 mal täglich) vergoren. Anschließend reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenholzfässern.
Die Region
Das Bordeaux ist eines der bekanntesten Anbaugebiete der Welt und umfasst 113.000 Hektar Rebfläche und vielen Flussläufen. Die Römer bauten hier bereits ab Mitte des 1. Jahrhunderts n. Chr. Wein an. Das Klima ist mild bis warm und durch die Nähe zum Atlantik sehr regenreich. Die Böden bestehen aus Kies, Lehm und Kalkstein.
Das Weingut
1964 erwarb Gabriel Fabre das mittelalterliche Anwesen mit seinen 33 Hektar Rebfläche. Nach seinem Tod 1991 übernahm sein Sohn Vincent die Leitung. Die 3. Generation dieses Familienbetriebes ist bereits in das Weingut eingebunden. Heute gehören mit dem Château Landat und dem Château La Tonnelle 2 weitere Weingüter zum Familienunternehmen. Insgesamt werden derzeit 92 Hektar Rebfläche bewirtschaftet.
Analyse
Restzucker: 1,4 g/l
Säure: 3,09 g/l
