Beschreibung
Der Wein
Tiefrote Farbe mit granatroten Reflexen im Glas. Aromen von Schwarzkirschen, Vanille, Kakao, Tabak und etwas Mandeln in Mund und Nase. Ein sehr intensiv aromatischer, fruchtig-würziger und vollmundiger Rotwein mit samtig-weichem Tannin und sehr langem Finale.
Korrespondiert hervorragend mit dunklem Fleisch, Geschmortem oder auskristallisiertem Hartkäse. Aber auch solo ein Genuss!
Tipp: Etwa 1 Stunde vor dem Genuss karaffieren. Macht ab 6 Jahren Reife am meisten Spaß.
Die Vinifikation
Dieser Rotwein wird aus den im September und Oktober handgelesenen Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und anderen gewonnen. Diese werden in Obsthallen bis Anfang Januar ausgebreitet und rosinengetrocknet. Anschließend wird gekeltert und es beginnt die mehrwöchige Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks unter täglicher Remontage (Umpumpen des Tresterhuts). Zuletzt reift der Wein für 30 Monate in Tonneaus (500-Liter-Eichenholzfässer) ehe er abgefüllt wird.
Die Region
Im, im Nord-Osten Italiens gelegenen Venetien wurde bereits 1000 v. Chr. von den Etruskern Weinbau betrieben. Die 80.000 Hektar Rebfläche erstrecken sich von der Adriaküste bis zum Gardasee im Westen und den Alpen im Norden. Wir finden hier vorwiegend steinige und kalkhaltige Venetianischrot-Böden. Im Hinterland, mit relativ kühlem Klima werden hauptsächlich Weißweine und Prosecco hergestellt. An der warmen Küste eher Rotweine.
Das Weingut
Corte Lenguin wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Silvio Vantini in San Pietro In Cariano im Herzen des Valpolicellas gegründet. Die 10 Hektar Rebfläche werden heute in dritter Generation familiengeführt. Allerdings produzierte die Familie Vantini bereits seit dem 9. Jahrhundert Weine in Venetien.
