Merlot/Cabernet Sauvignon – Capaia Wines

12,40 

16,53  / l

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Beschreibung

Merlot/Cabernet Sauvignon

WO, trocken

Capaia Wines

Philadelphia, Südafrika

0,75 l

13,5 %-vol.

 

Der Wein

Rubinrot mit kirschroten Reflexen im Glas. In Mund und Nase Aromen von Cassis, Schwarzkirschen, Minze, Pfeffer, Kardamom und nach etwas Sauerstoffkontakt auch Schokolade. Ein relativ frischer, kräftiger, würzig-fruchtiger Rotwein mit spürbaren Tanninen.

Harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem, dunklem Fleisch und gereiftem Hartkäse.

 

Die Vinifikation

Die reifen Trauben (50 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 17 % Cabernet Franc, 1 % Shiraz) werden handgelesen und nach einer 25 bis 30 Tage dauernden Maischestandzeit sortenrein vergoren. Erst nach der Gärung werden die Rebsorten cuvéetiert. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in ehemaligen Cognacfässern (2. und 3. Belegung) aus 150 Jahre alter französischer Eiche.

 

Die Region

Philadelphia ist sowohl eine sehr kleine Ortschaft, als auch ein sehr kleines und junges Anbaugebiet, das etwa 40 km nordöstlich von Kapstadt und etwa 10 km vom Atlantik entfernt liegt. Die Reben wachsen hier auf hellem Schiefer, Lehm und Vulkangestein. Das Klima ist mediterran mit wenig Niederschlag (ca. 400 mm) und ungewöhnlich geringen Temperaturschwankungen.

 

Das Weingut

Capaia Wines wurde 1997 von Ingrid Baroness von Essen und ihrem Mann Alexander Baron von Essen auf einer ehemaligen Weizenfarm gegründet. Neben Armin Tement steht ihnen seit 2005 der weltbekannte Winzer Graf Stephan von Neipperg beratend zur Seite. Letzterer ist seit 2015 auch Teilhaber des Weingutes.

 

Analyse

Restzucker: 4,5 g/l

Säure: 5,5 g/l

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