Beschreibung
Der Wein
Intensives Dunkelrot im Glas. Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Brombeermarmelade werden von Noten schwarzen Pfeffers ergänzt. Ein kräftiger, würziger und trotzdem blumig-fruchtiger und körperreicher Rotwein mit seidigem Tannin und langem Nachhall.
Passt gut zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Coq au vin, Geschmortem und gereiftem Hartkäse.
Die Vinifikation
Die Syrah-Trauben werden in der zweiten Aprilwoche selektiv handgelesen. Nach der sanften Pressung folgt eine 48-sündige Kaltmazeration. Die Gärung findet für 7 Tage in offenen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 26 bis 27 °C statt. Anschließend reift der Rotwein 12 Monate in französischen (70 %) und amerikanischen (30 %) Eichenholzfässern.
Die Region
Das Valle de Colchagua ist eine von 2 Subregionen des Valle de Rapel und liegt im Zentrum Chiles, etwa 140 km südlich von Santiago de Chile. Hier wird auf rund 11.000 Hektar Wein angebaut. Mitte des 16. Jahrhunderts begannen die spanischen Eroberer mit dem ersten Weinbau in Chile. Im Zuge der Reblausplage in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts brachten französische Auswanderer ihre Rebsorten und den modernen Weinbau nach Chile. Es herrscht ein gemäßigtes Mittelmeerklima mit geringem Niederschlag. Die Reben wachsen größtenteils auf Sandböden mit etwas Ton und Granit.
Das Weingut
Valdivieso ist eines der ältesten Privat-Weingüter Chiles und geht bis auf das Jahr 1879 zurück. Die Weingärten liegen im Herzen der Weinbauregionen Valle de Maipo, Maule, Rapel und Casablanca. Bei Valdivieso zeichnet sich ein erfahrenes Team international geschulter Önologen verantwortlich, Weine zu kreieren, die das große Potential des typisch chilenischen Terroirs mit all seinen Vorzügen widerspiegeln. Unter den Beratern der Viña Valdivieso ist der bekannte amerikanische Kellermeister Brett Jackson und der Önologie-Berater Paul Hobbs. Der ansässige Chef-Önologe Phillip Debrus wurde in Montpellier geschult und bringt ebenfalls Erfahrungen aus Kalifornien mit.
Analyse
Restzucker: 1,71 g/l
Säure: 4,86 g/l
