Beschreibung
Der Wein
Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. In Mund und Nase dominieren Aromen von Cassis, Brombeeren, Zedernholz und Bleistift. Ein lebendiger, kräftiger und würziger Wein mit gut integriertem Tannin.
Idealer Begleiter zu Wild, dunklem Fleisch, Gegrilltem und gereiftem Hartkäse.
Die Vinifikation
Die handgelesenen Cabernet-Sauvignon-Trauben werden entrappt und teilweise angepresst. Nach kurzer Kaltmazeration in Edelstahltanks erfolgt in selbigen eine temperaturkontrollierte Gärung unter Verwendung von Reinzuchthefen und täglicher Remontage (Überschwallen des Tresterhuts). Anschließend reift der Wein für 10 bis 12 Monate in französischen Eichenholzfässern (33 % Erstbelegung).
Die Region
Mendoza, das größte und wichtigste Anbaugebiet Argentiniens umfasst knapp 153.000 Hektar Weinberge. Hier wird seit der Zeit der spanischen Konquistadoren im 16. Jahrhundert Weinbau betrieben. Geprägt wird diese Region durch die kühlenden Winde aus den Anden und durchschnittlich 300 Sonnentage im Jahr. Und das bei warmen Sommern und kalten Wintern mit hohen Tag-Nacht-Unterschieden. Die Böden bestehen aus steinigem Ton sowie kalk- und sandreichem Schwemmland.
Das Weingut
Die Viña Doña Paula liegt in einem der höchstgelegenen Gebiete Argentiniens; in der Provinz Lujan de Cuyo im Anbaugebiet Mendoza knapp 1000 m über dem Meeresspiegel. Das Weingut verfügt über Weinberge in den namhaften Lagen Lujá de Cuyo und Tupungato. Eine Besonderheit dieser Weinberge in den höher gelegenen Regionen der Anden ist das ausgeklügelte Bewässerungssystem, das Schmelzwasser von den Gletschern in die Weinberge leitet. Um besonders hochwertige und sortenreine Weine zu komponieren, steht der international erfahrene Weinmacher Stefano Gandolini in der Verantwortung. Ebenso wie die chilenischen Weingüter Santa Rita und Terra Andina gehört auch die Viña Doña Paula zur einflussreichen und innovativen Claro Gruppe.
Analyse
Restzucker: 1,98 g/l
Säure: 4,79 g/l
