Beschreibung
Der Wein
Beinahe schwarz mit violetten Reflexen im Glas. In der Nase entfalten sich Aromen reifer Cranberries und Waldpilzen. Am Gaumen werden sie ergänzt durch Noten Brombeeren, Pflaumen und Waldhimbeeren sowie nach kurzer Sauerstoffzufuhr auch Vanille und etwas rauchige Holznuancen. Ein sehr dichter, intensiver, würzig-fruchtiger Wein mit präsentem, aber weichem Tannin und langem Nachhall.
Korrespondiert hervorragend mit würzigen Braten, gegrilltem, dunklem Fleisch, dunkler Schokolade bzw. schokoladigen Desserts und gereiftem Hartkäse.
Die Vinifikation
Die Tannat-Trauben dieses Rotweins werden im März selektiv per Hand gelesen und entrappt. Nach der Maischung erfolgt eine 4- bis 6-tägige Kaltmazeration bei 10 bis 12°C. Anschließend wird in kleinen temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 24 bis 28°C unter regelmäßiger Délestage vergoren. Danach verbleibt der Wein 3 bis 4 Tage auf dem Trester ehe er abgepresst und in gebrauchte französische Holzfässer gefüllt wird, in denen er eine malolaktische Gärung erfährt. In diesen Fässern reift der Wein abschließend weitere 6 Monate. Er wird mit minimaler Menge geschwefelt.
Die Region
Das Weinbaugebiet Canelones ist mit ca. 4200 Hektar Anbaufläche, Uruguays größtes und wichtigstes Anbaugebiet. Etwa zwei Drittel der Weinproduktion findet hier statt. Ende des 18. Jahrhunderts führten die Spanier den Weinbau ein. Somit ist es auch das älteste Anbaugebiet des Landes. Kommerziell wurde es allerdings erst ab 1870. Hier wird auf kalkhaltigen Ton- und kleibedeckten Granitböden angebaut. Das Klima ist feucht und subtropisch warm. Die Rebzeilen werden aber durch die Nähe zum Atlantik gut durchlüftet.
Das Weingut
Das Weingut Pisano wurde 1914 in Progreso im Weinbaugebiet Canelones, nördlich von Montevideo gegründet. Die migrierte Familie produzierte im italienischen Ligurien bereits ab dem 17. Jahrhundert Wein. Heute bewirtschaften die Brüder Daniel, Eduardo und Gustavo Pisano mit ihrem Vater César die ca. 30 Hektar umfassenden Rebflächen des Familienweingutes. Ihre Weine werden in 37 Länder weltweit verkauft.
Analyse
Restzucker: 1,72 g/l
Säure: 3,66 g/l
