Beschreibung
Der Wein
Lachsrosa Farbe und feine Perlage im Glas. In Mund und Nase entfalten sich Aromen von grünen Äpfeln, Erdbeeren, Wassermelonen und Granatäpfeln sowie etwas Zuckerwatte. Ein knackiger, frisch-fruchtiger und vollmundiger Schaumwein mit lebendiger Kohlensäure.
Perfekt als Aperitif. Passt aber auch zu Krustentieren, gepökeltem Fisch oder würzigen Geflügelgerichten.
Die Vinifikation
Dieser Rosé-Sekt wird aus den Rebsorten Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%) gewonnen. Nach der klassischen Flaschengärung findet die erste Gärung im Edelstahltank statt – die zweite auf der Flasche. Hier reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe ehe er degorgiert wird.
Die Region
Die Subregion Scherpenheuwel liegt im 90.300 Hektar großen Anbaugebiet „Westen Cape“, etwa 100 km von Kapstadt entfernt im östlichen Breede River Valley. Ab 1685 wurde hier durch die Niederländer auf bis zu 380 Meter über dem Meeresspiegel Wein angebaut – allerdings nur Messwein. Heute wachsen die Reben bei sehr heißen und trockenen Sommern, aber feuchten Wintern auf vorwiegend Lehm- und Granitböden.
Das Weingut
Das Weingut wurde 1928 von Albertus Viljoen van der Merwe (genannt „Alvi“) in Worcester am Breede River gegründet. Der Name der Kellerei geht auf eine Furt durch den Breede River zurück, den Alvi baute. Heute wird sie in dritter Generation von Alvi und Johan van der Merwe geführt. Ein Teil der 7.000 Hektar großen Farm sind ein Tierschutzreservat für Springböcke, Geißböcke und Gnus. Auf 37 Hektar Rebfläche werden 19 verschiedene Rebsorten angebaut. Außerdem wird mit einer eigenen Milchwirtschaft Käse hergestellt. Auch eine Schweinezucht gehört dazu.
Analyse
Restzucker: 8,4 g/l
Säure: 6,9 g/l
