Beschreibung
Der Wein
Dunkles Goldgelb mit bernsteinernen Reflexen im Glas. Dieser Likörwein schmeckt fruchtig-süß und würzig. Aromen von Pflaumen, Farn und nassem Unterholz durchfluten Mund und Nase.
In Frankreich wird er klassisch als Aperitif getrunken. Aber auch zu Muscheln, Fois gras oder Blauschimmelkäse empfehlenswert.
Die Geschichte
Während der Weinlese 1589 schüttete der Winzer Pineau versehentlich frischen Traubenmost in ein Fass, das Cognac enthielt. Als man nach einigen Jahren das Fass öffnete, war der „Pineau des Charentes“ geboren. Ernsthaft hergestellt und vermarktet wurde er aber erst ab 1930.
Die Herstellung
Pineau wird aus Eau de Vie, dem Ausgangsprodukt zur Cognac-Herstellung, und frischem Traubenmost hergestellt. Die entrappten Trauben (Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard) für den Eau de Vie werden für mehrere Stunden mazeriert, vergoren und dann destilliert. Dann kommt der frische Traubenmost hinzu, wodurch eine chemische Reaktion, mutage genannt, erfolgt, die die Gärung stoppt. Der Jahrgang reift dann mehrere Jahre lang in den hauseigenen Kalksteinkellern in Holzfässern aus der französischen Limousin-Eiche.
Die Region
Cognac ist ein 79.000 Hektar großes Anbaugebiet entlang der Charente, nördlich von Bordeaux im Westen Frankreichs gelegen. Von hier kommt der berühmte „Cognac“, der seit dem 15. Jahrhundert produziert wird, aber auch der „Pineau des Charentes“ oder „Eau de Vie“. Die Böden sind geprägt von Ton und Kalk und es herrscht mildes Atlantikklima mit viel Niederschlag.
Das Weingut
Die Familie Lhéraud produziert Cognac seit 1802 in Angeac in der Petite Champagne. Die Dynastie lässt sich sogar bis ins Jahr 1680 zurückverfolgen. Heute wird das Familienunternehmen von Guy Lhéraud und seiner Frau Andrée sowie dem Sohn Laurent geführt.
Analyse
Restzucker: 130,0 g/l
