Beschreibung
Der Wein
Himbeerrot mit karminroten Reflexen im Glas. Diese Cuvée weist Aromen von Himbeeren, Kirschen und Zwetschgen sowie etwas Cassis und Brombeeren in Mund und Nase auf. Ein intensiv-aromatischer und harmonisch-eleganter Wein mit samtigen Tanninen.
Dieser Wein passt hervorragend zur Brotzeit, zu Tapas, mediterranen Gemüsegerichten, Gegrilltem und Rotschmier-, Schnitt- sowie jungem Hartkäse.
Die Vinifikation
Dieser Rotwein stellt eine Cuvée aus den Rebsorten Grenache, Carignan, Mourvèdre und Clairette dar, die bei optimaler Reife handgelesen, entrappt und ertragsreduziert (35hl/ha) ausgebaut werden. Auf das Keltern folgt eine 10-tägige Spontangärung bei 26 °C im Edelstahltank und regelmäßiger (2 mal am Tag) Délestage (Unterrühren des Tresterhuts). Anschließend reift er für 6 Monate im Edelstahltank ehe er ohne Holzfasseinsatz abgefüllt wird.
Die Region
Das Teilanbaugebiet Ventoux, benannt nach dem 1.912 Meter hohen Mont Ventoux, liegt am linken Ufer der südlichen Rhône zwischen Vaison-la-Romaine im Norden und Apt im Süden. Es umfasst ca. 7.700 Hektar Rebfläche. Ausgehend von phönizischen und griechischen Handelsposten wurde hier bereits in der vorrömischen Antike Wein erzeugt. Die Böden dieser Region sind geprägt von Kalkstein, Sand und Lehm. Hier herrscht ein mediterranes, warmes Klima, allerdings mit dem kalten Nordwind „Mistral“.
Das Weingut
Das Weingut wurde 1947 von André Brusset in Cairanne im südlichen Rhônetal gegründet und wird heute in dritter Generation von Daniel und Laurent Brusset familiengeführt. Sie bewirtschaften insgesamt 70 Hektar Rebfläche verteilt auf die Appellationen Gigondas, Cairanne, Rasteau, Côtes du Rhône und Ventoux. Hier bauen sie die regionstypischen Rebsorten Grenache, Carignan, Syrah, Mouvedre, Cinsault und Clairette an.
Analyse
Restzucker: 1,7 g/l
Säure: 0,3 g/l
