Beschreibung
Der Wein
Goldgelbe Farbe mit leichter, feiner Perlage im Glas. Aromen von Zitronen und gelben Äpfeln in Mund und Nase. Ein ausgewogener, frisch-fruchtiger und alkoholfreier Sekt mit angenehm frischem Süße-Säure-Spiel.
Ein toller Sommer-/ Terrassenwein. Aber auch zu Krustentieren, Meeresfrüchten, Obstsalaten und leichten Fisch- oder Geflügelgerichten empfehlenswert.
Die Vinifikation
Der Grundwein wird aus Chardonnay-Trauben gewonnen und mittels Niedrig-Druck-Vakuum-Destillation entalkoholisiert. Dabei wird er langsam auf 30 bis 35°C erwärmt. Mit einer Pumpe wird ein geringer Druck erzeugt, der den Siedepunkt des Alkohols herabsetzt und so eine aromenschonende Destillation, also Trennung des Alkohols vom Wein ermöglicht. Dadurch muss kein Traubenmost/Zucker hinzugegeben werden und er schmeckt nicht so süß, wie es bei alkoholfreien Weinen oft der Fall ist. Anschließend wird er gefiltert, versektet und abgefüllt.
Die Region
In Kalifornien, der größten und bedeutendsten „Weinquelle“ der USA, wird bereits seit Mitte/Ende des 18. Jahrhunderts Weinbau betrieben. Damals noch von den Mexikanern. Lodi liegt östlich von San Francisco und südlich von Sacramento. Hier herrscht ein sehr warmes Klima, aber mit kühlen Nächten. Das Terroir ist hauptsächlich durch kieselige Lehmböden geprägt. Stellenweise kann man aber auch Schwemm-, Kalk- und Vulkanböden vorfinden.
Das Weingut
Das Weingut Golden State Vintners kommt aus dem Osten des San Joaquin Valleys im Zentrum Kaliforniens und wurde 1934 gegründet. Heute werden hier ca. 4.000 Hektar Rebfläche von etwa 180 Mitarbeitern bewirtschaftet. Neben Wein produzieren sie auch Brandy und entalkoholisierten Wein.
