Beschreibung
Der Wein
Lachsrosa im Glas. In Mund und Nase entfalten sich Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Rosen- und Apfelblüten sowie Grapefruit. Ein leichter, frischer, fruchtig-weicher Sekt mit dezenter Kohlensäure.
Wunderbarer Aperitif und guter Begleiter zu frischen Vorspeisen, Krustentieren und Meeresfrüchten.
Die Vinifikation
Dieser Rosé-Schaumwein wird zu 85 % aus Glera- und 15 % aus Pinot-Nero-Trauben gewonnen. Sie werden schonend gepresst und sehr langsam (60 Tage) vergoren. Nach dem Charmat-Verfahren hergestellt, findet diese Gärung im Edelstahltank statt. Die zweite Gärung erfolgt in kleinen Drucktanks.
Die Region
Im, im Nord-Osten Italiens gelegenen Venetien wurde bereits 1000 v. Chr. von den Etruskern Weinbau betrieben. Die 80.000 Hektar Rebfläche erstrecken sich von der Adriaküste bis zum Gardasee im Westen und den Alpen im Norden. Wir finden hier vorwiegend steinige und kalkhaltige Venetianischrot-Böden. Im Hinterland, mit relativ kühlem Klima werden hauptsächlich Weißweine und Prosecco hergestellt. An der warmen Küste eher Rotweine.
Das Weingut
Seit 2020 mischt die australische Sängerin und Schauspielerin Kylie Minogue auch in der Weinwelt mit. So produziert sie mit Paul Schaafsma und dem Familien-Weingut Zonin in Gambellara/Venetien in Nord-Ost-Italien ihren Rosé-Prosecco auf einem 4.000 Hektar großen Anwesen – 2.000 davon mit Reben bestockt.
Analyse
Restzucker: 13,33 g/l
Säure: 5,51 g/l
