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baltic weinkontor / Premium Pinotage – Darling Cellars

Premium Pinotage – Darling Cellars

11,90 

15,87  / l

6 vorrätig

Artikelnummer: AMK5627736 Kategorie: Schlüsselworte: , , , , , ,

Beschreibung

Premium Pinotage

WO, trocken

Darling Cellars

Coastal Region, Südafrika

0,75 l

14,0 %-vol.

 

Der Wein

Leuchtendes Rubinrot zeigt sich im Glas. In der Nase ein komplexer Duft von Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren, gepaart mit floralen Noten, Anklängen von Vanille und einem Hauch Mokka. Am Gaumen spiegeln sich diese Aromen mit Holznoten wider. Der Rotwein wirkt konzentriert, hat einen kräftigen Körper und reife Tannine. Insgesamt ein sehr harmonischer Wein.

Gute Ergänzung zu herzhaften Fleischgerichten, Pasta mit dunkler Sauce und kräftigem Hartkäse.

 

Die Vinifikation

Handlese. Temperaturkontrollierte Gärung der entrappten Trauben für 12 bis 14 Tage unter Verwendung von Reinzuchthefen bei 23 bis 25 °C in Edelstahltanks. Danach reift der Wein für 18 Monate in neuen ungarischen (80 %) und französischen (20 %) 300l-Eichenholzfässern.

 

Die Region

Das junge Anbaugebiet Darling liegt an der Westküste (Coastal Region) Südafrikas, 80 km nördlich von Kapstadt. Durch die Nähe zum Atlantik herrscht hier ein relativ kühles Klima mit mäßigem Niederschlag. Die Böden sind geprägt von Sandstein und Granit sowie Rot- und Braunerde.

 

Das Weingut

Darling Cellars liegt nördlich von Cape Town an der Westküste Südafrikas. Hier wird auf den Terroirgedanken Wert gelegt und so spiegelt sich in jedem Wein die Region Darling wider, vereint mit dem typischen Charakter der Rebsorten. Bemerkenswert ist, dass alle Rebanlagen mit den traditionell dicht bepflanzten Buschreben bestockt sind, die auch maßgeblich zu den außerordentlich guten Qualitäten der Weine beitragen. Manche Weingüter erklären ihre Philosophie auf mehreren Seiten Papier – der Chefweinmacher von Darling Cellars Abé Beukes verzaubert uns mit nur einem Satz: „Was die Natur uns jedes Jahr gibt, versuchen wir mit der größten Leidenschaft und dem größtmöglichen Respekt einzufangen und auf die Flasche abzufüllen.“

 

Analyse

Restzucker: 3,54 g/l

Säure: 6,98 g/l

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