Beschreibung
Der Wein
Rubinrote Farbe im Glas. In Mund und Nase Aromen von Sauerkirschen, Hagebutten, reifen Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren sowie leicht kräutrige Noten. Ein fruchtiger, vollmundiger und dichter Rotwein mit ausbalancierter Säure und gut eingebundenem Tannin.
Harmoniert mit gegrilltem Fisch, Geflügel, Schwein, Geschmortem und Schnittkäse.
Die Vinifikation
Dieser reine Spätburgunder aus der Einzellage Merdinger Bühl wurde im Edelstahltank vergoren und reifte anschließend kurze Zeit im Eichenholzfass.
Die Region
Baden ist mit 15.836 Hektar das drittgrößte Anbaugebiet Deutschlands. Weiterhin ist es das südlichste und, mit ca. 400 km vom Bodensee bis nach Tauberfranken, das längste Weinbaugebiet. Außerdem liegt es, als einziges in Deutschland in der Klimazone B und ist somit auch das wärmste Gebiet. Es herrscht also ein warmes, trockenes Klima mit milden Wintern. Die Reben wachsen am Kaiserstuhl auf Vulkanverwitterungs- und Lössböden.
Das Weingut
Im Jahr 1935 wurde das „Weingut Dr. Heger“ vom Landarzt Dr. Max Heger in Ihringen am Kaiserstuhl gegründet. 1981 übernahm mit Joachim Heger die 3. Generation das Weingut. Er gründete mit seiner Frau Silvia 1986 ihr zweites Weingut, das „Weinhaus Heger“. Hier werden eher leichtere, frischere Weine erzeugt. Mit Katharina & Rebecca Heger produziert mittlerweile die 4. Generation Wein. Heute wird auf den sehr steinigen Steillagen ausschließlich biologischer Weinbau betrieben.
Analyse
Restzucker: 2,2 g/l
Säure: 6,4 g/l
