Beschreibung
Der Wein
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen im Glas. Ein exotisch-fruchtiger und aromatisch-saftiger, frischer Weißwein mit Aromen von Papaya, Lychee, Kiwi, Zitrone und kandierter Orange. Körperreich und lang anhaltend mit gut eingebundener Säure.
Harmoniert mit hellen Cremesuppen, deftigen Fischgerichten, pikanten Geflügelgerichten und hellen Pastagerichten.
Die Vinifikation
Dieser Weißwein wird aus der Trebbiano-Traube gewonnen. Sie werden in der dritten Septemberwoche mit einem Ertrag von 57 hl/ha handgelesen. Ein Teil wird direkt gepresst – der andere Teil wird vorher entrappt. Die Gärung findet bei 14 bis 18 °C in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Nach natürlicher Sedimentation reift der Wein 5 Monate auf der Feinhefe (sur lie).
Die Region
Im, im Nord-Osten Italiens gelegenen Venetien wurde bereits 1000 v. Chr. von den Etruskern Weinbau betrieben. Die 80.000 Hektar Rebfläche erstrecken sich von der Adriaküste bis zum Gardasee im Westen und den Alpen im Norden. Wir finden hier vorwiegend steinige und kalkhaltige Venetianischrot-Böden. Im Hinterland, mit relativ kühlem Klima werden hauptsächlich Weißweine und Prosecco hergestellt. An der warmen Küste eher Rotweine.
Das Weingut
Das Weingut Ottella wird von den Brüdern Francesco und Michele sowie ihrem Vater Lodovico Montresor in fünfter Generation familiengeführt. Ihren Sitz haben sie in Peschiera del Garda – also am Südrand des Gardasees. Ihre 40 Hektar Rebfläche verteilen sich aber über ganz Venetien. 80 % der bewirtschafteten Fläche ist mit Trebbiano (auch Turbiana genannt) bestockt. Insgesamt produzieren sie etwa 300.000 Flaschen Wein pro Jahr.
Analyse
Restzucker: 4,0 g/l
Säure: 5,65 g/l
