Seine Leidenschaft für die Welt der Aromen und die Kunst des Blendings weckten bei Inhaber Guillaume Drouin den Wunsch, einen Gin zu kreieren, dessen einzigartige Basis aus den Äpfeln der eigenen ökologisch bewirtschafteten Obstgärten besteht. Bis zur Fertigstellung des Produktes waren vier Jahre Entwicklungsprozess nötig. Insbesondere für die Selektion der verwendeten Botanicals wurde viel Zeit und Sorgfalt investiert. Von den zuvor ausgewählten Aromen sind in der finalen Version außer Wachholder nur sieben weitere Zutaten verwendet worden. Mit Ingwer, Zitrone, Mandeln, Kardamom, Zimt, Vanille und Rosenblüten sind Wurzeln, Früchte, Gewürze und Blüten verwendet worden, welche sich auch im Aromen-Profil eines Premium-Calvados wiederfinden.
Hierzu Inhaber Guillaume Drouin:
„Die ausgewählten Aromen passen perfekt zum Apfel. Wir wollten einen Gin kreieren, der Apfel und Wachholder als leitende Aromen trägt und nicht nur Wachholder alleine. Bei der Auswahl der Botanicals war das oberste Ziel, Aromen zu finden, welche die beiden Leitaromen unterstützen und ein Gleichgewicht schaffen“.
Guillaume Drouin hat mit Le Gin einen handcrafted Gin mit der Kunst des klassischen Blendings kombiniert. Die Destillation erfolgt in drei kleinen Kupferbrennblasen. Das Besondere dabei: jedes einzelne Botanical wird separat destilliert. In kleinen Chargen werden die Aromen-Destillate anschließend wieder zusammengeführt und zu einem Gesamtkunstwerk vermählt. Dieser aufwändige Herstellungsprozess erlaubt lediglich die Produktion von kleinen Chargen. Limitiert ist ein Batch dieses einzigartigen Gins dadurch auf 2.850 Flaschen – jede Flasche trägt ihre eigene Nummer auf dem Etikett.
Die Kunst des Blendings wird auch bei der Herstellung des einzigartigen verwendeten Eau-de-Vie aus Cidre ersichtlich. Nicht weniger als 30 verschiedene Mostapfelsorten wurden verwendet, damit der Saft die nötige Säure, Tannine und die richtige Ausgewogenheit aus bitter und süß enthält. Die Verbindung zum Calvados wird beim Le Gin auch mit der hochwertigen Flaschenausstattung betont. Mit der Signatur und der Wachs-Versiegelung werden der traditionelle und handwerkliche Ursprung aus der Normandie unterstrichen.
Verkostungsnotizen Le Gin de Christian Drouin:
Das Eau-de-Vie aus Cidre ist perfekt auf diesen Gin abgestimmt und ergänzt sich anschließend mit würzigen und floralen, eleganten Noten. Rosenblüten und Zitrone sorgen für Eleganz und zarte Frische, Zimt aus Indonesien ergänzt seine charakteristische Aromatik, brasilianischer Ingwer, Vanille und Mandel geben dem Gin eine sanfte Schärfe und Körper, während Kardamom als eine fruchtige und ausgewogene Komponente dient. In der Nase dominieren Ingwer, Zimt und Rosen. Am Gaumen gesellen sich zum Ingwer auch der Wacholder und die Äpfel. Insgesamt ein spannender Gin. Kräftig-würzig und doch finessenreich und rund. Pur getrunken ist er den meisten zu kräftig. Daher ist es empfehlenswert ihn mit Tonic, Eis und einer Apfelspalte zu genießen.
Die Herstellung
Es handelt sich um einen Distilled Gin, der aus 9 Botanicals besteht: Wacholder, 30 verschiedene Apfelsorten, Brasilianischer Ingwer, Madagaskar Vanille, Zitrone, Kardamom, Indonesischer Zimt, Mandeln und Rosen. Er wird zweimal destilliert: im ersten Durchgang jedes Botanical einzeln und im zweiten alle zusammen.
Über CHRISTIAN DROUIN:
Gegründet wurde das Familienunternehmen in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts von Christian Drouin. Mit Calvados verband ihn die Liebe zu gutem Essen und gutem Wein. Das Anwesen Coeur de Lion – Herz des Löwen, so der Name des normannischen Landguts aus dem 17. Jahrhundert, liegt in der Appellation Pays d’Auge, dem ältesten und qualitativ hochwertigsten Gebiet für die Calvados-Produktion. Heute in der dritten Generation von Guillaume Drouin geführt, ist es ein Unternehmen mit weltweiter Reputation. Die Marken sind mittlerweile in mehr als 40 Ländern vertreten. Hunderte Medaillen auf internationalen Ausstellungen bestätigen die Qualität der Produkte. Im Jahr 1995 wurde das Haus Christian Drouin von der Europäischen Stiftung mit dem European Prestige Grand Prix für das Gesamtportfolio ausgezeichnet sowie im Jahr 2013 mit dem Titel Best European Spirits Producer bei der International Wine & Spirits Competition (IWSC) in London.
