Beschreibung
Der Wein
Blasses Goldgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Aromen von Ananas, Minze und grüner Paprika sowie etwas Erdbeere und Pfeffer in Mund und Nase. Ein komplexe, saftige und würzige Weißweincuvée mit knackiger, reifer Säure.
Passt hervorragend zu sommerlichen Blattsalaten, leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder Weichkäse. Aber auch ideal als Sommer-/ Terrassenwein.
Die Vinifikation
Dieser Weißwein aus den Rebsorten Johanniter, Hibernal, Donau-Riesling und Phönix wird im Edelstahltank vergoren und reift dort 6 Monate ehe er abgefüllt wird.
Die Region
In Mecklenburg-Vorpommern wird insgesamt auf etwa 20 Hektar Rebfläche angebaut. Das Landwein-Gebiet „Stargarder Land“ gilt damit als das größte Anbaugebiet Norddeutschlands. Die Reben wachsen bei warmen, trockenen Sommern und kalten, feuchten Wintern auf sandigen Lehmböden mit vereinzelten Kalkadern. Schriftlich belegt ist der Weinbau in M-V seit dem 13. Jahrhundert durch die Zisterzienser-Mönche.
Das Weingut
Die ersten 500 Rebstöcke des Weinguts „Schloss Rattey“ wurden 1991 gepflanzt und waren damit auch die ersten in Norddeutschland. Heute wird hier auf insgesamt etwa 12 Hektar Rebfläche Wein angebaut. Es ist bis heute das nördlichste „Schlossweingut“ in Deutschland. Neben den Weinen werden hier auch diverse Spirituosen, wie verschiedene Liköre oder Trester-, Hefe- und Weinbrände hergestellt.
Analyse
Restzucker: 4,5 g/l
Säure: 6,5 g/l
