Beschreibung
Der Wein
Lachsfarben mit Himbeerrosa Reflexen im Glas. Mund und Nase werden durchflutet von Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Eleganter, weicher und frischer Wein mit gut eingebundener Säure.
Gut kombinierbar mit Meeresfrüchten, fruchtigen Salaten, Lachs, Geflügel und fruchtigen Desserts.
Die Vinifikation
Dieser vegane Roséwein wird zu 100% aus handgelesenen Garnacha-Trauben gewonnen. Im Signée-Verfahren (signée = ausbluten) hergestellt, verbleibt der Most lange Zeit auf den Schalen, um möglichst viel Farbe und Aroma heraus zu kitzeln. Erst dann erfolgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Abschließend wird ohne Holzfasseinsatz abgefüllt.
Serviertemperatur: 8°C – 10°C
Die Region
Trotz der Nähe zum Mittelmeer liegt das Anbaugebiet Jumilla in der Nähe von Alicante in der Region Murcía im Süd-Osten Spaniens rund 900m über dem Meeresspiegel. Hier herrschen extreme Bedingungen. Nur kniehohe Buschreben wachsen auf kargen Kalksteinböden. Bei ca. 3000 Sonnenstunden im Jahr gibt es Temperaturunterschiede von Nacht zu Tag von 0-49 °C im Sommer.
Das Weingut
Finca Bacara wurde erst 2014 als Familienunternehmen gegründet, dass viel Wert auf ökologischen Weinanbau legt. Ein eigens engagierter Designer entwirft hier die Etiketten.
