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Edelkirschliqueur – Weingut Schloss Rattey

8,50 

24,29  / l

Artikelnummer: RATKIRLI035 Kategorien: , Schlüsselworte: , , ,

Beschreibung

Edelkirschliqueur

Weingut Schloss Rattey

Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

0,35 l

20,0 %-vol.

 

Der Likör

Die Sauerkirschen sind deutlich riech- und schmeckbar. Ein intensiv fruchtiger, dabei aber nicht zu süßer Likör mit einer dezenten Säure der Kirschen.

 

Die Herstellung

Dieser Likör wird, wie üblich, durch Mazeration hergestellt. Das heißt, die heimischen, vollreifen Sauerkirschen werden in reinem Alkohol eingelegt. Dabei werden den Kirschen Geschmacks- und Farbstoffe entzogen. Anschließend wird der aromatisierte Alkohol mit Wasser auf Trinkstärke heruntergesetzt. Durch Zugabe von mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter wird daraus Likör.

 

Der Produzent

Die ersten 500 Rebstöcke des Weinguts „Schloss Rattey“ wurden 1999 gepflanzt und waren damit auch die ersten in Norddeutschland. Heute wird hier auf insgesamt 4,75 Hektar Rebfläche Wein angebaut. Es ist bis heute das nördlichste „Schlossweingut“ in Deutschland. Neben den Weinen werden hier auch diverse Spirituosen, wie verschiedene Liköre oder Trester-, Hefe- und Weinbrände hergestellt.

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