Beschreibung
Der Rum
Dieser Rhum ist kräftig und dezent rauchig, geht aber trotzdem sehr weich runter und hält lange an. In der Nase finden wir Noten von gerösteten Kakaobohnen, Whiskey, Ananas, Vanille und Holz. Im Mund dominieren Aromen von Pflaumen, Feigen, Schokolade und Zedernholz.
Die Herstellung
Dieser Rhum wurde als VSOP (very superior old pale = ausgezeichnet, alt und blass) hergestellt. Das heißt, er reift mindestens 4 Jahre lang. In diesem Fall reift er in neuen Limousin-Barriques und verkohlten Bourbon-Fässern.
Der Produzent
Die Habitation Clément wurde 1887 von Dr. Homère Clément – damals Bürgermeister von Le Francois – gegründet. Zu dieser Zeit zerstörte die „Zuckerkrise“ – ausgelöst durch Billigzucker aus Südamerika – die Wirtschaft der Insel. Dr. Clément – erster „nicht weißer“ Absolvent einer medizinischen Fakultät in Frankreich und erster farbiger Arzt auf Martinique – führte daraufhin die Rum-Produktion aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft – im Gegensatz zum Rum aus Melasse (Reste der Zuckerherstellung) – ein. Seither gilt er als „Vater des Rhum Agricole“.
