Beschreibung
Der Wein
Goldgelbe Farbe im Glas. Aromen von Birnen, Mirabellen und Vanille sowie dezente Kokosnoten in Mund und Nase. Trotz Holzfassausbau ein leichter, frisch-fruchtiger Weißwein mit dezenter, leicht mineralischer Säure und relativ langem Nachhall.
Passt gut zu nussigen Salaten, hellen Schaumsuppen, Fisch, zur asiatischen Küche oder würzigem Weichkäse.
Die Geschichte
„Time waits for no one“ Dieser Wein ermuntert uns jeden kleinen Moment zu leben und zu genießen. Wir sollten keine dieser Momente verstreichen lassen, denn „die Zeit wartet auf niemanden“.
Die Vinifikation
Dieser Wein wird aus handgelesenen Chardonnay-Trauben gewonnen. Er wird im Edelstahltank vergoren und reift anschließend 4 bis 5 Monate in Fässern aus der amerikanischen Weißeiche.
Die Region
Trotz der Nähe zum Mittelmeer liegt das Anbaugebiet Jumilla in der Nähe von Alicante in der Region Murcía im Süd-Osten Spaniens rund 900m über dem Meeresspiegel. Hier herrschen extreme Bedingungen. Nur kniehohe Buschreben wachsen auf kargen Kalksteinböden. Bei ca. 3000 Sonnenstunden im Jahr gibt es Temperatur-unterschiede von Nacht zu Tag von 0-49°C im Sommer.
Das Weingut
Finca Bacara wurde erst 2014 als Familienunternehmen gegründet, dass viel Wert auf ökologischen Weinanbau legt. Ein eigens engagierter Designer entwirft hier die Etiketten.
