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baltic weinkontor / Célebre Data Rosé – Caves Primavera

Célebre Data Rosé – Caves Primavera

7,95 

10,60  / l

Beschreibung

Célebre Data Rosé

Vinho Espumante de Qualidade, halbtrocken

Caves Primavera

Bairrada, Portugal

0,75 l

12,0 %-vol.

 

Der Wein

Strahlendes, mittleres Himbeerrot mit feinem Mousseaux. In der Nase süßliche Nuancen wie Brioche und frische, fruchtige Noten von roten Johannisbeeren und Erdbeeren. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und der Célebre Rosé präsentiert sich sehr elegant mit einem anhaltenden, fruchtigen Finale.

Er ist klassisch als Aperitif einsetzbar, passt aber auch zu leichten, fruchtigen Vorspeisen und Salaten.

 

Die Vinifikation

Nach der sanften Pressung der Baga-Trauben erfolgt die Gärung in Edelstahltanks unter Verwendung von selektierten Hefen. Danach erfährt der Wein eine zweite Gärung von mindestens 6 Monaten auf der Sektflasche nach klassischer Champagnermethode.

 

Die Region

Das Anbaugebiet Bairrada liegt im Westen Portugals an der Atlantikküste. Bairrada leitet sich vom portugiesischen Wort für Ton oder Lehm ab, der hier mit Kalk angereichert ist. Weinbau wurde hier ab der Unabhängig-keit von den Mauren im 10. Jahrhundert betrieben. Nachdem 1756 die Grenzen des so beliebten Portweins definiert wurden, befahl der damalige Ministerpräsident, Marquês de Pombal, zum Schutz des Portweins die gesamte Rebfläche des Bairradas zu roden. Erst 1979 wurde die Weinproduktion auf 15.000 Hektar wieder gestattet. Das Klima ist heiß mit milden Wintern, aber auf Grund der Nähe zum Atlantik mit sehr hoher Niederschlagsmenge.

 

Das Weingut

Das Weingut Caves Primavera liegt ca. 70 km südlich von Porto im Herzen des Weinanbaugebietes Bairrada. Die beiden Besitzer sind Brüder, die vor 60 Jahren ganz klein angefangen haben und den Betrieb mit Weitsicht in einen modernen Vorzeige-betrieb verwandelten. Zu ihrem Portfolio gehören Weine aus den beiden bekanntes-ten geschützten Herkunftsgebieten Beiras: DOC Dão und DOC Bairrada.

 

Analyse

Restzucker: 8,0 g/l

Säure: 6,3 g/l

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