Célebre Data – Caves Primavera

8,50 

11,33  / 1000 ml

Célebre Data

Vinho Espumante de Qualidade, halbtrocken

Caves Primavera

Bairrada, Portugal

0,75 l

12,0 %-vol.

Beschreibung

Der Wein

Leuchtendes Hellgelb mit sehr feinem Mousseaux. In der Nase ein eleganter Duft von Früchten, wie süßen Pfirsichen und saftigen, reifen Äpfeln, gepaart mit dezenten, frischen Hefenoten. Am Gaumen spiegeln sich die fruchtigen Aromen wider und das weiche Mousseaux ist angenehm animierend und anhaltend. Ein eleganter Eindruck von Mandeln begleitet das angenehme Finale.

Er ist klassisch als Aperitif einsetzbar, passt aber auch zu leichten, fruchtigen Vorspeisen und Salaten.

 

Die Vinifikation

Nach der sanften Pressung der Trauben (Maria Gomes, Bical, Arinto) erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Danach erfährt der Wein eine zweite Gärung von mindestens 6 Monaten auf der Sektflasche nach klassischer Champagnermethode.

 

Die Region

Das Anbaugebiet Bairrada liegt im Westen Portugals an der Atlantikküste. Bairrada leitet sich vom portugiesischen Wort für Ton oder Lehm ab, der hier mit Kalk angereichert ist. Weinbau wurde hier ab der Unabhängig-keit von den Mauren im 10. Jahrhundert betrieben. Nachdem 1756 die Grenzen des so beliebten Portweins definiert wurden, befahl der damalige Ministerpräsident, Marquês de Pombal, zum Schutz des Portweins die gesamte Rebfläche des Bairradas zu roden. Erst 1979 wurde die Weinproduktion auf 15.000 Hektar wieder gestattet. Das Klima ist heiß mit milden Wintern, aber auf Grund der Nähe zum Atlantik mit sehr hoher Niederschlagsmenge.

 

Das Weingut

Das Weingut Caves Primavera liegt ca. 70km südlich von Porto im Herzen des Weinanbaugebietes Bairrada. Die beiden Besitzer sind Brüder, die vor 60 Jahren ganz klein angefangen haben und den Betrieb mit Weitsicht in einen modernen Vorzeigebetrieb der Region verwandelten. Zu ihrem Portfolio gehören Weine aus den beiden bekanntesten geschützten Herkunftsgebieten Beiras: DOC Dão und DOC Bairrada. Alle Dão-Weine stammen aus dem Hügelland rund um die Stadt Viseu, dessen Terroir als besonders priviligiert gilt.

 

Analyse

Restzucker: 41,0 g/l

Säure: 6,6 g/l