Beschreibung
Der Wein
Im Glas erstrahlt ein leuchtendes, helles Goldgelb. Saftiger, betörender Duft von reifen Birnen und Apfelkuchen sowie leichte Noten von Minze und Zitrone. Ein sehr aromatischer, blumig-fruchtiger und körperreicher Wein mit gut eingebundener Säure und langem Nachhall.
Korrespondiert gut mit deftigen oder gegrillten Fischgerichten, pikanten Geflügelgerichten sowie gegrilltem Schwein und der asiatischen Küche.
Die Vinifikation
Dieser koschere Weißwein wird zu 70 % aus Viognier- und 30 % Chardonnay-Trauben der Lage „Kibbutz Yiron“ gewonnen. Etwa 60 % der Trauben werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die restlichen 40 % gären und reifen für 3 Monate unter Verwendung von Reinzuchthefen in französischen Eichenholzfässern.
Die Region
Das Gebiet in den Bergen von Obergaliläa im Norden Israels ist in einer atemberaubend schönen Umgebung gelegen. Seit über 2000 Jahren wird hier, auf über 1000 Metern über dem Meeresspiegel, Weinbau betrieben. Bei heißem, trockenem Klima wachsen die Reben auf Kies- und Kalkstein-Böden.
Das Weingut
Das Weingut „Galil Mountain Winery“ wurde im Jahr 2000 von dem renommierten israelischen Weingut Golan Heights gegründet. Das Weingut verfügt zum einen über einen jugendlichen Esprit und sucht gleichzeitig das sensible Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne.
