Shiraz/ Cabernet „Koonunga Hill“ – Penfolds Wines

15,95 

21,27  / l

Abb. ähnlich. Irrtümer vorbehalten. Jahrgang bitte auf Anfrage.

Shiraz/ Cabernet „Koonunga Hill“

GI, trocken

Penfolds Wines

South Australia, Australien

0,75 l

14,5 %-vol.

 

Der Wein

Diese Cuvée aus Shiraz und Cabernet Sauvignon verwöhnt die Nase mit einem feinen Duft von Eukalyptus und Schokolade, die am Gaumen durch Aromen von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und einer weichen Tanninstruktur ergänzt werden.

Dieser Rotwein passt zu Gerichten der mediterranen Küche mit geschmorten Tomaten, Auberginen, Lamm- und Rindfleisch mit Kräutern oder orientalischen Gewürzen, Moussaka, Lasagne, Pasta mit würzig-pikanten Saucen oder auch zu gereiftem Hartkäse.

 

Die Vinifikation

Die Trauben wuchsen in den verschiedensten Weinbauregionen Südaustraliens, wobei der Löwenanteil aus dem Barossa Valley und von den Adelaide Hills stammt. Der Wein wurde in Fässern aus französischer Eiche vergoren und auf den Feinhefen gereift. Ebenfalls in französischen Eichenholzfässern reifte dieser Wein 14 Monate lang.

 

Das Weingut

Das Weingut wurde im Jahr 1844 durch Dr. Christopher Rawson Penfold gegründet. Es ist somit eines der ältesten Weingüter Australiens und neben Peter Lehmanns auch eines der bedeutendsten. Penfold studierte zunächst am St. Bartholomew’s Hospital in London Medizin. Im Alter von 33 Jahren emigrierte er zusammen mit seiner Frau Mary und seiner Tochter Georgina nach Australien, gründete dort ein Weingut in Magill östlich von Adelaide und pflanzte die Rebstöcke, die er zu diesem Zweck vor seiner Auswanderung in Frankreich gekauft hatte, in der Umgebung eines steinernen Landhauses, das er nach der Heimat seiner Frau Mary The Grange nannte.

Als Arzt glaubte Penfold an die medizinische Wirksamkeit von Wein. Zu Beginn produzierte er schwere Weine als Tonikum für seine Patienten, die einem Sherry oder Portwein ähnelten. Als die Nachfrage nach diesen Weinen stieg, wurde das Weingut vergrößert. Nachdem Penfold im Jahr 1870 verstorben war, übernahm seine Frau Mary die Leitung des Weinguts. Mary Penfold wurde 1884 von ihrer Tochter Georgina und deren Ehemann Thomas Hyland abgelöst. 1881 umfasste die Jahresproduktion bereits 500.000 Liter, die Anbaufläche betrug um die Jahrhundertwende 50 Hektar. Im Jahr 1921 wurde der Familienbetrieb in eine Gesellschaft umgewandelt und die Anbauflächen um Lagen im Barossa Valley und dem McLaren Vale in South Australia und weitere Lagen im Hunter Valley in New South Wales vergrößert.

Während des Zweiten Weltkrieges wurde die Produktion von Wein gedrosselt und die von Sherry und Portwein gesteigert. In den 1940er- und 1950er-Jahren begann Penfolds dann, sich wieder auf die Herstellung von Tafelwein zu konzentrieren und damit dem veränderten Trinkverhalten entgegenzukommen. Versuche des Kellermeisters von Penfolds, Max Schubert, führten in den Jahren zwischen 1945 und 1951 schließlich zur Produktion des berühmtesten und wertvollsten Weines von Penfolds, ja sogar ganz Australiens – dem Shiraz Grange Hermitage, der seit 1990 schlicht Grange genannt wird.

Heute werden mit einer Gesamt-Anbaufläche von 2000 Hektar, ca. 1.400.000 Flaschen im Jahr produziert.

 

Analyse

Restzucker: 0,5 g/l

Säure: 6,1 g/l

 

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